2011年103杯目 長久手市 『まんまる堂』

店舗情報

店名自家製麺 まんまる堂
住所長久手市五合池1413 (地図)
電話番号0561-61-3860
営業時間11:30~14:00 18:00~22:00
(日祝夜17:30~21:30)
定休日月曜、第2第4火曜
駐車場あり

本日の1杯

メニュー名のーまる(しょうゆ味)
価格750円
見た目水菜がどっさりありますね
スープの種類醤油
麺の種類中細縮れ
具の種類モヤシ・チャーシュー・水菜・海苔

感想

コチラの店舗は、どうやら経営者が2名いらっしゃる様です。
共同出資でご商売されてるのかは不明ですが、稀有な営業形態ですね。
前回はつけ麺をチョイスしたので、今回はラーメンにしました。
それではいただきます。

スープは、ヤマヒサの杉樽仕込み2年熟成醤油がベース。
ハッキリして主張が強く、醤油カドのあるキレキレな味わい。
拘った醤油の旨味が無化調スープの中に深遠なるコクを齎します。
加えて鯛・鰹節・煮干などの魚介使って丁寧に纏めてあります。
ふくよかな魚介の香りがフワリと立ち、それが丸みを与えます。
スープの濃度を選べるので、段階を変える事でを様々な味を堪能出来そうです。

麺は、国産の無漂白小麦粉を使用しています。
更には無カン水で自家製麺を作る徹底ぶりで健康への配慮も事欠きません。
そこに卵を練り込んだ造りをしており、コレが不味いワケがないですね。
因みに、卵アレルギーの方の為に卵不使用麺もストックされているそうです。

具材は、新鮮さが手に取る様に分かる程シャキシャキの水菜。
プラスでモヤシも使っていますので、ダブルでリズミカルな食感を生みます。
この食感は麺を口に含んだ時にも加わるので、終始シャキシャキでした。

全体的に手抜きが無く、ユーザーへの気遣いを尽くした1杯。
そして健康志向への追求に余念がなく、妥協しない部分が素晴らしいですね。
身体に優しい健康的なラーメンのコンセプトは、ずっと守り続けて欲しいです♪
店主2人の優しさや人柄が表れた美味しいラーメンでした。

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう!
その時まではも・ち・ろ・ん・・・トーーランキーーロ!!あーーっせんなよ!!
アディオス!!

まんまる堂ラーメン / はなみずき通駅藤が丘駅杁ケ池公園駅

夜総合点

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