店舗情報
| 店名 | 麺屋 轍 |
|---|---|
| 住所 | 半田市天王町１－４７ 第２スカイタウン１Ｆ （地図） |
| 電話番号 | ０５６９－２３－３４５８ |
| 営業時間 | １１：００～１４：００ １８：２０～２０：４０ |
| 定休日 | 月曜（祝日の場合は翌日） |
| 駐車場 | あり |
本日の１杯
| メニュー名 | 特製極太つけ麺 |
|---|---|
| 価格 | １１００円 |
| 見た目 | トッピングの盛り付けが福笑いの顔みたいですね |
| つけ汁の種類 | 魚介豚骨 |
| 麺の種類 | 極太縮れ（平打ち） |
| 具の種類 | ネギ・メンマ・ナルト・チャーシュー・玉子・海苔・魚粉 |
感想
当サイトでは、これで４回目の記事となる【轍】。
来店の頻度も、サイト開設後以降は各地を食べ歩きしているので減少。
ご無沙汰でしたが、相変わらずのフランクな接客で好感が持てます。
ココに来るとついつい話し込んでしまいますね。
今回は久々と言う事で、つけ麺を特製で注文しました。
それではいただきます。
つけ汁は、上質な素材を使用しております。
枕崎の本鰹厚削り、宗田の枯れ節、煮干、鯖などの魚介出汁など。
香りやコクが豊かな節系に、魚介出汁で深みをプラス。
更に豚の頭などの豚骨や赤鶏の鶏ガラの動物系。
それらを合わせ、隠し味にはザラメを入れているのがポイント。
凝った造りだからこそ看板メニューに成り得るんですね。
麺は、大将の庄崎さん曰く麺を変えたそうです。
提供されると、お伺いした通り麺が平打ち麺に変更してました。
以前と比較すると、噛み応えは滑らかさをアップ。
シコシコ感や喉越しの良さは健在で、確かに美味しくなっています。
具材は、ナルトがモチモチで魚の擂り身の旨味が口に広がります。
味付け玉子は、黄身もしっとりトロトロで絶対的な旨さを誇ります。
つけ汁の海にプカプカ浮かぶミニマムな筏の様な海苔。
その上には、鰹の魚粉が味変アイテムとして乗っています。
コレを崩すと堰を切って決壊するが如くとでも言いましょうか？
更に魚介の風味が強くなり、満遍なく全体を埋め尽くします。
〆は、御飯を入れて雑炊でフィニッシュ。
そう言えば、ソルティー何某と言う限定麺を提供していました。
残念ながらこの日は売り切れでしたが、また近いうち食べたいですね。
ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！
昼総合点–