ラーメン

2011年20杯目 武豊町 『一八』

更新日:

『麺屋 一八』

かまたま風油そば 海老溜まり味スペシャル 680円

知多郡武豊町鹿ノ子田2-60 (地図)

0569-73-2484

11:00~14:30 17:30~21:45 土日祝 10:30~15:30 17:00~21:15

月曜の夜、火曜の夜 休

駐車場あり

見た目:釜玉うどんをモチーフにアレンジされています

具:ネギ・メンマ・ナルト・モヤシ・チャーシュー・海苔・玉子

麺:太縮れ

タレ:醤油

感想:この店は多彩なメニューが魅力で、いつも迷ってしまいます。
その中からガッツリ食べたかったので油そばをチョイスしました。
それではいただきます。

タレは、溜まり醤油を軸に出汁を合わせて構成されています。
醤油の風味が香ばしく、香りだけで箸を進めさせる効果がある程。
一般的な油そばとは比較にならないくらいにタレが凝っています。

麺は、タピオカがブレンドされていますので豊かな弾力を装備しています。
物凄くモッチモチで、こんな麺は出会うのは初めての体験です。
全粒粉も配合されていますので、麺自体の味も存分に楽しめます。
風味に事欠かないのは、タレに気圧されてしまわない為の調整でしょうね。
日ごとの温度と湿度によって配合率を変える難易度の高い自家製麺を極めてます。

具材は、ふわふわした玉子に分厚いナルトが個別でも一流プレーヤー級。
少しずつ食べれば厳選素材の旨味を味わえますが、これを贅沢にも混ぜてしまいます。
すると、見事に1つのチームが完成するどころかオールスターチームさながらです。
中でも突出した超一流選手はチャーシューは、カシュっとした一風変わった食感。
しかし、噛む度に洪水の如く押し寄せる旨味と溢れ出るジューシーな肉汁。
ローストの香ばしさも光り、単体でも主役級の美味しさでした。
比喩するならば一流料理店のメインメニュー級の肉と遜色ない程です。
釜玉風の為、玉子を崩して食べると濃い味がまろやかに変化。
自家製海老胡麻ラー油と酢を勧められたので、そちらも混ぜると更に変化。
幾重にも工夫されており、旨味の濁流が怒涛の様に押し寄せて来ました。
幾ら仰々しく伝え様としても表現に限界がありますが、とにかく凄い1杯って事で♪

ありがとうございました

 

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう!
その時まではも・ち・ろ・ん・・・トーーランキーーロ!!あーーっせんなよ!!
アディオス!!

 

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ラーブロ

麺屋 一八ラーメン / 青山駅上ゲ駅東成岩駅

昼総合点★★★★★ 5.0

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