2011年200杯目 知立市 『百才笑』(閉店)

店舗情報

店名百才笑
住所知立市弘栄2-25 (地図)
電話番号0566-83-4444
営業時間11:30~14:00 18:00~21:00
定休日月曜、火曜、水曜夜、木曜夜
駐車場あり

本日の1杯

メニュー名野菜煮込みとんこつラーメン もと味(醤油系)
価格680円
見た目歪な形の器がユニークで面白いですね~
スープの種類豚骨
麺の種類極細ストレート
具の種類シメジ・キャベツ・チャーシュー・白菜・南瓜
水菜・海苔・玉子・薩摩芋・法蓮草・人参寒天

感想

愛知最強豚骨と噂に名高いこのお店。
目立つ場所には店舗が在る訳ではありませんが、かなり混雑しておりました。
モットーは、近江商人の家訓より「三方よし」売手よし・買手よし・世間よし。
これを手本として営業されているお店で、食の安全にも気を配られています。
鉄道会社に勤務し【一風堂】本店で修行、以後独立と言う経緯のご主人。
寡黙なご年配のご主人が真剣な顔をして調理する姿が厨房越しに窺えます。
自慢は、自家製麺・尾鷲の深層水・無農薬のネギなどの厳選食材を用いて作るラーメン。
精魂込めて提供されました1杯や如何に!?
それではいただきます。

スープは、舌に馴染みが良いというかスーッと溶け込んでいく感じ。
まるで水を飲んでいるかの様に軽い飲み口に驚きました。
しかし、決して味がペラペラではなくしっかり深味があるんですよね。
野菜の旨味や甘味が絡むスープがとってもまろやかで尖りは一切無し。
ふっくらと優しい味わいにウットリ・・・うん、これは旨い!

麺は、量がデフォルトで130gのみと一般のラーメン店より僅かに少なめ。
愛知県では140gが主流ですが、替玉対応の豚骨ですからね。
替玉せずとも豚骨にしては多めで適度な食べ応えがあり女性にもオススメですね。
硬さも選べますので粉おとしにしましたが、非常に理想的な歯応え。
自家製麺のレベルも高く、ツヤと喉越しも抜群でした♪

具材は、野菜が具沢山過ぎるほど入ってこの値段は驚異的!
その中でも珍しいのが、南瓜・薩摩芋・人参寒天のラインナップ。
ラーメンの具材では滅多にお目にかかれないので個性的。
特に人参の寒天を入れる発想力が凄く、人参特有のクセは感じられません。
プルンと柔らかく彩りにも華やかさを添えており、この斬新さには恐れ入りました。
他の野菜も十分に茹でてありますが、ちゃんと歯応えが残してあるのが流石。
食べ易くてヘルシーで、緑黄色野菜全てがこの1杯に詰まっています。
2枚分を刻んだチャーシューも、野菜に絡まるので口にも運び易いです。

当然ながらスープまで飲み干して完食しました!
流石は有名店だけあり、前回の豚骨と同じく旨さは本物でした。
何故今まで通わなかったんだろう・・・と、疑問に思うほど素晴らしいお店でした。

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう!
その時まではも・ち・ろ・ん・・・トーーランキーーロ!!あーーっせんなよ!!
アディオス!!

二代目 百才笑ラーメン / 三河知立駅知立駅

夜総合点

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