2011年23杯目 東区 『ぎんや』

店舗情報

店名つけ麺 まぜ郎 ぎんや 砂田橋店
住所名古屋市東区砂田橋5-2-7 レジェネミズノ1F (地図)
電話番号052-723-7357
営業時間11:00~21:30
定休日月曜
駐車場あり

本日の1杯

メニュー名焦がし味噌にぼつけ麺(全部のせ)
価格1130円
見た目石鍋に浮かぶ白い物は、なんとメレンゲ!?
つけ汁の種類魚介味噌
麺の種類極太縮れ(全粒粉)
具の種類ネギ・メレンゲ・チャーシュー・穂先メンマ
焦がし味噌・玉子・海苔・糸唐辛子・七味唐辛子

感想

ナゴヤドームの近隣にあるコチラの店舗。
たまたまナゴヤドームはこの日「東京ガールズコレクションin名古屋」で大盛り上がり。
ただ、食べに行ったタイミングが丁度開催中と重なっていたせいか、渋滞にも掛からず助かりました。
18時半開店で、到着したのは時計が19時を回った頃。
店内は混雑していましたが、昼・夜限定5食にギリギリ間に合いました。
それではいただきます。

つけ汁は、焦がし味噌をバーナーで炙っていたので良い匂いが店内に充満。
石の器の縁に焦がし味噌がびっしり縁どり、そこにメレンゲが塞がる形です。
まさに未知との遭遇で、提供後に先ずその見た目に驚かされました。
メレンゲとは究極のつけ麺と言う触れ込みでしたが、実に世にも奇妙な出で立ち。
泡が明滅を繰り返す様に泡立ちと崩壊をリピートし、プチプチと多弁に語る様でした。
味噌と煮干しのエグ味が先行し、それをメレンゲが包み込む感じでしょうか。
メレンゲの占有率は高くて味もかなり変わり種ですが、中には苦味も感じさせる印象。

麺は、つけ汁に降雪したメレンゲを穿つ様に崩しながら食べるので否応にも麺に絡みます。
泡を纏った麺は何とも斬新で、啜るのが吃音的になると言ったら良いのか?
唇と麺の摩擦も今までに無い触感で面白かったです。

具材は、全部のせなので豪華な仕様になっています。
細長い穂先メンマが柔らかくて美味しいですね。
チャーシューもバーナーでジリジリ焼かれたのか風味もアップしています。
赤身に対し、脂身にはトワイライトの様に薄く明かりが照らされた様な状態なのも良いですね。

記事を書く際、自分の中で空腹時と満腹時では書くスピードが変わってきます。
満腹だと頭が回らなくなるので、やはり空腹時が最適なんですよね。
当然ラーメンの事を考えながら書いているので、腹の虫が喚きまくりますが(笑)

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう!
その時まではも・ち・ろ・ん・・・トーーランキーーロ!!あーーっせんなよ!!
アディオス!!

つけ麺 まぜ郎 ぎんや 砂田橋店つけ麺 / 砂田橋駅茶屋ケ坂駅守山自衛隊前駅

夜総合点

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