ラーメン

2011年24杯目 半田市 『半田開化亭』(閉店)

更新日:

『半田開化亭』

南知多産海苔ラーメン 白こってり 790円

半田市旭町5-26-1 (地図)

0569-84-4084

11:00~14:30 18:00~23:00 (土日祝 11:00~23:00)

年中無休

駐車場あり

見た目:もっさり乗った岩海苔とサイドの焼海苔の2大海苔共演!

具:メンマ・モヤシ・チャーシュー・玉子・背脂・海苔・岩海苔

麺:極細ストレート

スープ:塩豚骨

感想:ここは特殊な立地で、駐車場が狭くて停めにくいです。
23時以降の訪問でしたが満車だったので些かたじろぎました。
白→塩豚骨、黒→豚骨醤油、あっさりorこってり、と組み合わせが選べます。
それではいただきます。

スープは、こってりの方をチョイスしたので背脂が目立ちます。
背脂は全体に群がっているので麺にビッシリ纏わります。
滴り落ちるほど付着し、濃厚なスープを麺ごといただけます。

麺は、粉おとしで注文しましたが混雑具合によって提供時間も変わるそうです。
粉おとしも店舗によって茹で加減は様々ですが、ここのは麺が緩めの系統。
そのほか「替え玉チャレンジ!30分以内に何回替え玉出来るか」
といったフードファイトを随時行っている様で、変わった趣向が面白いですね。

具材は、チャーシューを全面的にアピールをしていました。
こだわっているのかは、言葉足らずの私には難しくて説明出来ません(汗)
南知多の名産品の海苔は磯の豊かな芳香。
カウンターの調味料は、秘伝の辛味噌・胡麻・胡椒・ニンニクチップ・おろしニンニク。
替え玉用のラーメンだれは、黒・白と両方あったのが工夫されていますよね。
味変の分岐点は、ニンニクチップ・おろしニンニク投入のタイミング。
無垢で純潔なスープの味を激変させる力がありますが、人それぞれ好みの瞬間で良いと思います。

 

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう!
その時まではも・ち・ろ・ん・・・トーーランキーーロ!!あーーっせんなよ!!
アディオス!!

 

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半田開化亭ラーメン / 東成岩駅青山駅

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