ラーメン

2011年27杯目 豊田市 『虎玄』

更新日:

『担々麺と麻婆豆腐の店 山之手 虎玄』

スペシャル担々麺 1000円  土鍋麻婆豆腐 800円

豊田市山之手5-90 (地図)

0565-41-5669

11:30~13:30 18:00~22:30

水曜 休

駐車場あり

見た目:これぞ担々麺と言うに相応しい装い

具:ミンチ・ナッツ・セロリ・チャーシュー・白髪ネギ・チンゲン菜・練り胡麻・刷り胡麻・玉子

麺:細ストレート

スープ:担々

感想:この日は、何を食べるかを入店する前から決めてました。
と言う事で、早速看板メニューの担々麺と麻婆豆腐をオーダー。
それではいただきます。

スープは、辛さが調節可能ですがノーマルで注文しました。
見るからに旨そうなスープを口にすれば、案の定極上の味わい。
まったりねっとりしたした舌触りで粘度が高く、液体と言うよりは個体寄り。
胡麻の風味も強く、濃厚で誰が食べても美味しいと思える分かり易い味でした。

麺は、スープの粘度も相まってネチッとした食感。
半端なくスープがリフトしますので、啜れば啜るほどスープが減ります。
一体感と言う言葉だけでは語れない程、麺とスープが合わさっています。

具材は、厚みがあるのに驚くほど柔らかいチャーシューが素晴らしい!
ありきたりな表現ですが、まさに口の中でホロリととろけます。
ナッツ好きの私としては、ナッツが多いのが嬉しい限り♪
全体的にまろやかな味わいの中に、白髪ネギやセロリが涼しさを与えてくれます。
スタンダードな作りでクオリティーの高い物を生み出す。
それには、産地を全て表記した原材料を使用しているからに他ならないですね。

麻婆豆腐は、グツグツした状態で石鍋に入って登場!!
真っ赤で如何にも辛そうなビジュアルの食べ物は数多あります。
が、それらとは一線を画す辛味と旨味が同時に味わえる辛旨さを実現。
「天使の詩」と言う玄米入りのご飯と一緒に食べたら、とびきりの味に絶句しました。

ありがとうございました

 

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう!
その時まではも・ち・ろ・ん・・・トーーランキーーロ!!あーーっせんなよ!!
アディオス!!

 

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ラーブロ

山之手 虎玄担々麺 / 三河豊田駅

夜総合点★★★★★ 5.0

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