２０１１年３９杯目　高浜市　『久兵衛』

店舗情報

本日の１杯

感想

店舗は碧南方面から安城方面に抜ける道沿いにあります。
雑居テナントの一角にあり、普通に走行していたら通り過ぎそうになります。
テナント自体は年季が入っていますが、店内は綺麗にされていました。
インテリアは、店主のセレクトセンスが良く格好いいです。
それではいただきます。

スープは、提供時に油膜が張っていたので重いのかなと思いました。
しかし、第一印象とは裏腹にコッテリ感やクドさやしつこさは特に無し。
かと言ってあっさりでもなく、その中間に位置する味わい。
恐らく無化調ならではの口当たりと、鶏白湯の塩ベースだからでしょう。

麺は、スープにとろみがあるのでよく絡みます。
吸い上げも良く、口に入る時には汁気を十分に帯びています。
歯応えある食感や拡がる風味も楽しめ、欠点の無い麺でした。

具材は、やや桃色が残った準レアチャーシューといった色合い。
口の中で容易に溶けるほどトロトロで、脂身の旨味をじっくり感じる事が出来ます。
メンマは、７～８センチ程の長さがあるのでかなり大きめでした。
食感もコリコリのザクザクでの手抜きの無い味です。
味玉子は、純国産鶏「さくら」の玉子の１級品というブランド玉子を使用。
この玉子は、だいぶ念入りに研究したであろうと思える程の仕上がり。
素材の持ち味を極限まで高めて、品質の良さを活かした味わいになっています。
３つの具材とも、かなりハイレベルである事は間違い無いですね。

卓上の自家製七味唐辛子を振って１つ目の変化。
そして、おろし生姜を加えて２つ目の変化と２度の変化を楽しめます。
独自のセンスで配合された自家製の七味の味わいはお見事！
更に、おろし生姜は他店で見た事無く個性もあって良いですね。
生姜ならではのさっぱり感がまた素晴らしい！
全体の８割は鶏系の素材と言う事で、鶏の旨味を堪能できました。
良い店なので何度も足を運びたくなりますね♪

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

麺屋 久兵衛 （ラーメン / 三河高浜駅、高浜港駅）

昼総合点–