2011年39杯目 高浜市 『久兵衛』

店舗情報

店名麺屋 久兵衛
住所高浜市稗田町3-2-32 サンシャイン一本木 (地図)
電話番号0566-87-9882
営業時間11:00~14:30 17:30~22:00(L.O.21:30)
定休日火曜、第3月曜
駐車場あり

本日の1杯

メニュー名DX(デラックス)塩ラーメン
価格950円
見た目鶏の旨味エキスがたっぷり抽出された乳白色が食をそそります
スープの種類鶏白湯
麺の種類中細ストレート
具の種類ネギ・メンマ・チャーシュー・海苔・玉子

感想

店舗は碧南方面から安城方面に抜ける道沿いにあります。
雑居テナントの一角にあり、普通に走行していたら通り過ぎそうになります。
テナント自体は年季が入っていますが、店内は綺麗にされていました。
インテリアは、店主のセレクトセンスが良く格好いいです。
それではいただきます。

スープは、提供時に油膜が張っていたので重いのかなと思いました。
しかし、第一印象とは裏腹にコッテリ感やクドさやしつこさは特に無し。
かと言ってあっさりでもなく、その中間に位置する味わい。
恐らく無化調ならではの口当たりと、鶏白湯の塩ベースだからでしょう。

麺は、スープにとろみがあるのでよく絡みます。
吸い上げも良く、口に入る時には汁気を十分に帯びています。
歯応えある食感や拡がる風味も楽しめ、欠点の無い麺でした。

具材は、やや桃色が残った準レアチャーシューといった色合い。
口の中で容易に溶けるほどトロトロで、脂身の旨味をじっくり感じる事が出来ます。
メンマは、7~8センチ程の長さがあるのでかなり大きめでした。
食感もコリコリのザクザクでの手抜きの無い味です。
味玉子は、純国産鶏「さくら」の玉子の1級品というブランド玉子を使用。
この玉子は、だいぶ念入りに研究したであろうと思える程の仕上がり。
素材の持ち味を極限まで高めて、品質の良さを活かした味わいになっています。
3つの具材とも、かなりハイレベルである事は間違い無いですね。

卓上の自家製七味唐辛子を振って1つ目の変化。
そして、おろし生姜を加えて2つ目の変化と2度の変化を楽しめます。
独自のセンスで配合された自家製の七味の味わいはお見事!
更に、おろし生姜は他店で見た事無く個性もあって良いですね。
生姜ならではのさっぱり感がまた素晴らしい!
全体の8割は鶏系の素材と言う事で、鶏の旨味を堪能できました。
良い店なので何度も足を運びたくなりますね♪

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう!
その時まではも・ち・ろ・ん・・・トーーランキーーロ!!あーーっせんなよ!!
アディオス!!

麺屋 久兵衛ラーメン / 三河高浜駅高浜港駅

昼総合点

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