２０１１年４７杯目　豊田市　『虎玄』

店舗情報

本日の１杯

感想

愛知県内でも屈指の店舗数を誇る豊田市のラーメン店。
そんな激戦区、弱肉強食の世界で生き残るのは容易ではない。
しかし、このお店の人気は広大な面積である豊田市を遥かに凌駕。
県内だけでなく日本中にその名を轟かせています。
今回はその人気店の人気メニューをご紹介します。
それではいただきます。

タレは、汁なしとは言えど量はしっかりあります。
随所に見える拘りは、まず調味油不使用。
サラダ油とオリーブオイルの調合に香味野菜で香り付けした油を使用してあります。
油からして凄いのですが、それだけには留まりません。
ミネラルを含んだ良質な土壌にて、無農薬で有機栽培されたと言う胡麻。
これをペーストにした芝麻醤の深みは、他の担々麺とは格が違います。

麺は、多くもなく少なくもなくジャストな麺量。
シコシコした硬めの食感で、噛むと麺の旨味がぶわっと拡がります。
日々進化を続けるラーメン業界で、麺の注目が集まったのはまだ近年。
それまではスープの附属品的な物でしたが、現代は麺も必須項目。
消費者の求める要求もどんどん増えていきます。
そういった意味で、きちんとしているお店は差が出易いです。
逆に努力の無いお店は消えていく厳しい現状が待っています。
前置きが長くなりましたが、そのきちんとしているお店がこの店。
抜かりないどころか麺も絶品でした。

具材は、粗く砕かれたナッツがメチャクチャ良い仕事してます♪
ナッツ好きの私は得てしてナッツ入りに甘いのですが、贔屓目無しでも最上級！
これがタレや肉味噌と混ざり合って悶絶級の旨さ！！

杏仁豆腐は乳白色がスタンダードなのに対し、この色は既成概念を覆す色合い。
白砂糖と牛乳不使用で作る、きび砂糖と豆乳の杏仁豆腐も他の追随を許さない味。
ツルリとまろやかで、添えられたクコの実もイイ感じですね～。
いやはや、杏仁豆腐もこれで２００円とは文句なしの味でした♪
ラーメンは、口の周りが汚れやすいので箱ティッシュが大体置いてあります。
この店では、紙ナプキンやおしぼりではなくポケットティッシュを設置。
広くテーブルを使える配慮か、細かい部分ですがこういう所も良いですね。
汁なし・汁あり両方食べましたが、個人的には今回の汁なしの方がオススメ。
また再訪決定ですね♪

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

山之手 虎玄 （担々麺 / 三河豊田駅）

夜総合点–