2011年50杯目 岡崎市 『まるぎん商店』

店舗情報

店名まるぎん商店
住所岡崎市鴨田町田起49-13(地図)
電話番号0564-25-8578
営業時間11:30~14:00 18:00~22:00
定休日水曜
駐車場あり

本日の1杯

メニュー名大人のシブメのアゴ出汁濃厚ら~麺DX
価格880円
見た目濃厚と言う謳い文句の表す通りスープの濃度が味噌の様に濃い
スープの種類豚骨醤油
麺の種類太縮れ(全粒粉)
具の種類ネギ・メンマ・チャーシュー・バラチャーシュー・玉子・玉葱

感想

岡崎市の有名店である【まるぎん商店】。
コチラはブログスタートから初掲載になりますね。
それではいただきます。

スープは、アゴ(飛び魚)を使用しています。
アゴ出汁を全面的に使ったラーメンを提供しているお店は数少ないです。
私が知りうる中では、常滑市の【昭和呈】昭和区の【翠蓮】の2件だけです。
まだ【翠蓮】はブログ開始以降行ってないので、いずれ掲載します。
もし他に提供しているお店があるなら、是非行ってみたいですね。
では本題に戻り、飛魚はエグみやクセの強さこそが特徴。
濃厚で高価な上に使いこなすのが相当難しい食材みたいですね。
ただ、私はこのアゴの豪快な出汁が大好きです。
今回のラーメンもスープが超濃厚でかなりのとろみがあります。
食べ終わった後も、数時間は口の中に味が残る程の濃度。
濃度の調整が相当難しい素材ですが、見事に使いこなしていましたね♪

麺は、全粒粉を配合した香り高い麺。
シコシコした食感で伸びや粒感もあります。
麺自体の甘味や風味も非常に良かったです。

具材は、デラックス仕様なのでトッピングも豪勢です。
ネギや玉葱の爽快感で濃い口当たりが緩和されます。
メンマがかなり太くてザクザクの食感で美味しいですね~♪
バラチャーシューは、コロコロの一口サイズ。
チャーシューは脂身がトロっとして赤身の固さも絶妙でした。

スープと麺の相性や具材のバランスも良く、食べ応えのある1杯でした。
リピート率が高いメニューだそうですが、食べればそれも頷けます。
現に私も早速リピートしたいくらいですからね(笑)

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう!
その時まではも・ち・ろ・ん・・・トーーランキーーロ!!あーーっせんなよ!!
アディオス!!

まるぎん商店ラーメン / 大門駅北岡崎駅

夜総合点

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