２０１１年５７杯目　瑞穂区　『喜らく』

店舗情報

本日の１杯

感想

こちらは２００６年オープンのお店。
北海道系のラーメンを提供しており、味噌・塩・醤油などの品揃え。
看板メニューはやはり味噌なので、当然そちらを注文しました。
それではいただきます。

スープは、北海道の味を忠実に再現している様ですね。
ラードの量も多くて、これぞ正真正銘本場の味噌ラーメンです。
冬季が長くて極寒地である北海道は、すぐにスープが冷めてしまうそうです。
それをラードの量を多くする事で熱が逃げない様に油で蓋をして解消。
いつまでも熱々で食べれる工夫を凝らしている訳ですね。
こう言った地域による調理法や工夫や研究面を学ぶのも面白いですね。
調理ももちろん中華鍋を使っており、提供前から香ばしさが漂います。
啜ると焦がし味噌と言う程ではありませんが、炒めた風味が実に良い。
こういった本場の味を身近で食べれるのはありがたいです。
見た目は濃そうですが、その割には飲んでみると意外にあっさり。
薄めでシャバめの口当たりで、優しいテイストです。

麺は、トロみの少ないスープに合わせた中細麺。
本場そのままの中太麺ではなく、麺にアレンジが加えてあるんですね。
と言っても、本場も全て同じではなく個店差があるとは思いますが(笑)

具材は、チャーシュー麺なので肉が数枚入っています。
赤身中心のチャーシューは、食べる前にスープに浸しておくのがオススメ。
冷たさ固さやパサつきをスープの温度が防いでくれます。
味噌にキクラゲをトッピングするのもあまり無いので珍しいですね。

因みに、こちらのお店は「美味しくなかったら、お金はいりません」
と、店頭に書いてありますが、きっと常に背水の陣で商売されてるんですね。
すごい覚悟というか、それくらい真面目に取り組んでいるって事ですね。
ただ、そんな失礼な事を言う人はいないと思いますけど（笑）

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

喜らく （ラーメン / 瑞穂運動場西駅、瑞穂区役所駅、妙音通駅）

夜総合点–