店舗情報
| 店名 | 支那そばや ｍｏｚｏワンダーシティ店 |
|---|---|
| 住所 | 名古屋市西区二方町４０ ｍｏｚｏワンダーシティ１Ｆ （地図） |
| 電話番号 | ０５２－５０８－５２５１ |
| 営業時間 | １０：００～２３：００ （Ｌ．Ｏ．～２２：３０） |
| 定休日 | 年中無休 |
| 駐車場 | あり |
本日の１杯
| メニュー名 | 醤油メンマ |
|---|---|
| 価格 | ９５０円 |
| 見た目 | 昔ながらの中華そばを洗練した様な佇まいですね |
| スープの種類 | 醤油 |
| 麺の種類 | 細ストレート |
| 具の種類 | ネギ・チャーシュー・穂先メンマ・海苔・玉子 |
感想
いつか行こうと思っていた憧れの【支那そばや】。
言わずと知れたラーメンの鬼である佐野実さんのお店ですね。
神奈川県に本店があり、コチラは暖簾分けされた店舗です。
それではいただきます。
スープは、極限まで厳選された食材を用いているとの事。
食材の１つ１つから産地まで表記しており、相当なこだわりですね。
その味を究極に到達するまで仕上げた一品がこのスープという訳です。
口当たりにはコクがあり、これぞ鶏ガラといった出汁感。
見た目とは違って案外オイリーの濃い目の味わいで、カエシもキレキレ。
「限りない旨味を感じさせてくれるスープ」
「飽きる事なく最後の一滴まで楽しめる」
そう表記されており、スッキリながらも主張があるスープでした。
麺は、特別目立たせずに控え目にしてあります。
茹で加減はやや緩めですが、ショッピングモールの客層に適した無難な食感。
スープの温度を若干低めにする事で風味を立たせる作りがイイですね。
具材は、究極の食材かどうかの判断は私には難しいです（笑）
食材の良さを生かすも殺すも料理人の腕次第ですが、食べる方もそれなりでないと。
そのそれなりのレベルに達していないのが私なんですけどね(笑)
私が初めて佐野さんを知ったのは、毎週火曜日にＴＢＳで放送していた番組。
「ガチンコ」という番組でしたが、覚えてる方もいるかも？
その番組内で「ガチンコ ラーメン道」と言う企画がありました。
内容は、ラーメン屋を本気で開店したい希望者を視聴者から募る。
そして過激で厳しい指導に耐え、優秀だった者に支那そばやの暖簾分けをする。
なにせかなり昔なので記憶は曖昧ですが、そんな感じの内容だったと思います。
実際にその企画の卒業生のお店が各地にありますよね。
いつかは訪れて記事にしてみたいと思います。
ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！
支那そばや 上小田井店 （ラーメン / 小田井駅、上小田井駅）
昼総合点–