2011年93杯目 岡崎市 『まるぎん商店』

店舗情報

店名まるぎん商店
住所岡崎市鴨田町田起49-13(地図)
電話番号0564-25-8578
営業時間11:30~14:00 18:00~22:00
定休日水曜
駐車場あり

本日の1杯

メニュー名塩セレブラーメン(全部のせ)
価格1130円
見た目美しく澄んだスープに魅入っちゃいますよね~♪
スープの種類
麺の種類細ストレート
具の種類ネギ・メンマ・チャーシュー・焦がしネギ・玉子

感想

この日は、塩ラーメン気分だったのでコチラへ訪問しました。
ココの塩セレブはブログ開設前にも食べた事があります。
が、ブログを開設してから紹介するのをすっかり忘れていました(汗)
余談ですが、今まで食べた塩ラーメンの中で思い出深いのは【慈庵】というお店。
残念ながら現在は閉店しておりますので、2度と味わう事が出来ません。
が、それを除いた塩ラーメンで美味しいお店と言えばこの【まるぎん商店】です。
そのほかブログに登場していない店舗も何店かありますが、それはまたいずれ。
それではいただきます。

スープは、勢い余って全て飲んでしまいそうになるほど幾度も啜ってしまう旨さ。
あっさりした中に塩のコクと滑らかさ、澄んだラードの旨味に仄かな甘味。
そのそれぞれが喧嘩せずに1杯の丼の中で成立しています。

麺は、思わずニコニコと笑ってしまうくらいスープに合います。
パツパツサクサクの歯切れと、噛み切る瞬間に溢れ出す小麦の香り。
やや粉感を感じさせる低加水ならではの舌触りに幸せを感じる喉越し。
麺自体の旨味とスープとの親和性じっくりと味わいたいと思っていました。
が、気が付けばあっという間に完食している自分がいました(笑)

具材は、コリコリザックザクのメンマがリズミカルな食感を生みます。
チャーシューは夢中で頬張ってしまう位に美味しく、チャーシュー麺にするのもアリ。
白身にじっくりと旨味エキスが染み込んだ玉子も絶妙な美味しさ。
割れば中からキラキラの黄身が流れ出し、その味わいは濃厚でまろやか。
絶妙な塩梅で火の通った焦がしネギは、香りを演出するのに必要不可欠。

このお店はスタッフも多いので驚くほど提供時間が早いのも魅力の1つです。
テーブル席も完備しているので広さはありますが、よく行列が出来ます。
しかし、行列の割に回転率が早いのは提供時間の速さの為せる業です。
それから、サイドメニューの330円の台湾飯も一緒に注文しました。
台湾飯は、甘辛い肉味噌・青ネギ・白髪ネギ・ラー油などのトッピング。
シャキシャキ食感のネギと肉味噌のプツプツとした食感で食べ応えもバッチリ!
そういえば、あと少しでいよいよ100杯目に突入しますね。
このまま記事を書いていくと、余裕で年間100杯超えになりそうです(笑)
記念すべき100杯目は何を食べようかと考えるのは気が早いかな(笑)

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう!
その時まではも・ち・ろ・ん・・・トーーランキーーロ!!あーーっせんなよ!!
アディオス!!

まるぎん商店ラーメン / 大門駅北岡崎駅

夜総合点★★★★★ 5.0

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