２０１２年２７杯目　岐阜県　『二代目　白神』

店舗情報

本日の１杯

感想

今回は、ラーメン王の石神秀幸氏が絶賛していたラーメンを狙って訪問。
すると、なんと店員さんが私の事を覚えててくれたのにビックリ！
限定２０杯なのでいそいそと食券を購入し、念願の豚にぼと対峙します。
あのラーメン王が褒め称える１杯なんて、期待せずにはいられないでしょう！
それではいただきます。

スープは、ゴッテリと澱んだ色合いが濃厚さを物語っています。
まるで煮干をかじっているかの如くエグみすら旨味に感じられる。
そんな１杯が作りたかったそうですが、３ｒｄとは３度目の改良品と言う事。
豚濃度を２ｎｄより抑え、豚にぼと言うよりにぼ豚と言う方が適切らしいです。
で、それを飲んでみると･･･むおっ！！何と言う濃厚さでしょうか！！
煮干しもエグイ！エグ過ぎる！！コレは、確実に中毒になる味わいです！
これは私の様な魚大好き人間には、是非食べていただきたいですね～。
ドロドロを通り越してドボドボのスープは【大岩亭】に並びますね。
因みに、お好みで自家製の煮干ダレで濃度を更に変化する事も出来るそうです。
想像を凌駕する超濃厚煮干し豚骨には、もう大満足以外無いでしょう♪

麺は、中太でチリチリに縮れています。
スープをしっかり味わえる仕様なのか、尋常じゃない程に絡みつきます。
コシも頑強で加水の加減も個人的にど真ん中でした♪
替玉の極細ストレート麺は、茹で加減を粉おとしで注文。
注文後、ものの１０秒ほどで提供された麺は正直ムチャクチャ旨い！！
流石は自家製と言う事もあってか、他では決して味わえない極上の麺です。
過去に何軒ものラーメン店で粉おとしを注文しましたが、その中で過去最硬！
うめぇ、探し求めていた最高で最硬の粉おとしはコレだ！！

具材は、多めに入ったキクラゲがザックザックで食感が小気味良い。
厚めなのに柔らかなチャーシューは、味付けが丁度良すぎなくらい♪
海苔と魚粉は、さながら怒涛のナイアガラの滝に浮かぶ一艘の小舟の様。
つけ麺などではよく見る筏海苔ですが、大きさはエンタープライズ級(笑)
魚粉を混ぜ混ぜすれば、エグニガが更に暴力的に変貌を遂げます。

スープに麺にと両方にド肝を抜かれましたが、共に抜群でした♪
それによく合う明太子ごはんも共にいただきましたが、無論ウマイ！
結局、１軒でおよそラーメン２杯分と御飯１杯分食べました(笑)
この日は電車旅で、駅周辺でもう１軒と考えましたが生憎の終電の時間が(笑)
名残惜しくもありましたが、本当に終電直前だったので危ない所でした（汗）

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

二代目 白神 （ラーメン / 関市役所前駅、関駅、刃物会館前駅）

夜総合点–