２０１２年４６杯目　豊明市　『華壱』

店舗情報

本日の１杯

感想

今回は【華壱】で冷やしそばの提供が始まったので伺いました。
既に愛知県内のラーメンフリークの方々がこぞってご紹介されています。
皆様が絶賛されておりますので、否応にも食べたくなります。
なので開店前に車を走らせて、見事にポールポジションで１番乗りを獲得！
あっという間に行列が出来るお店なので、早めに来て正解でした。
さてさて、それではお待ちかねの冷やしそばいってみましょう！！
それではいただきます。

スープは、評価されてるだけあって流石の味わい。
ひんやりとしたスープですが、冷たすぎず身体に優しい冷たさ。
急激にお腹を冷やすと身体に悪いので、温度の加減が丁度良いです。
魚介は冷製というのもあってか、かなり強めに出ています。
塩気もツンツンに尖らせてあり、塩分が不足する夏場に最適です。
そして提供店の少ない白醤油ですが、これもシャープに感じます。
鋭さを追求してありますので、斬れ味の鋭敏さがあちこち弾けます。
ペガサス流星拳の様に何発も拳を叩き込まれた感覚かな(笑)

麺は、これまたシコシコのツルツル麺ですね～。
冷やしにありがちな多加水麺でなく、加水率も低めなのも特徴。
低加水ですからスープのキャッチ力も良く、歯応えも充実しています。
喉越し・口中の弾み・伸び・歯切れ・風味もそれぞれ成り立っていました。

具材は、大きめのチャーシューは薄くてほんのり赤みがあります。
俗に言うレアチャーシューで、若干しっとりしているのがポイント。
脂が少ないのはスープが冷製ですから、白く固まるのを防ぐ為の配慮。
実に考え尽くされた味付けで、かなりやわらかくて滅茶苦茶旨い！
このチャーシューは、増して食べたくなるくらいイイですね！
多めに入った胡麻も香ばしくて良い作用を施しています。
煮玉子の黄身は、外はほっこりの中はトロトロで白身の部分も絶品！
刻み海苔やネギの薬味も申し分無いほどによく絡みます。
メンマもコリコリのシャキシャキで隙がありませんね。

冷やしそばは、白醤油以外には醤油と塩とあって合計で３種類。
可能ならば一気に３杯食いとかしてみたいですね(笑)
そんな事したら、ユンザビット高地に居るくらい涼しくなるでしょうが（笑）

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

華壱 （ラーメン / 前後駅）

昼総合点–