2012年55杯目 刈谷市 『まるやす』(閉店)

店舗情報

店名麺びより まるやす 本店
住所刈谷市小垣江町中伊勢山22-1 (地図)
電話番号0569-91-8283
営業時間11:30~14:00 17:30~22:00
定休日月曜
駐車場あり

本日の1杯

メニュー名鶏台湾つけ麺 特製
価格1050円
見た目いわゆる全部のせなので盛り付けが豪華ですね
つけ汁の種類鶏白湯
麺の種類極太縮れ(平打ち)
具の種類ネギ・メンマ・チャーシュー・海苔・玉子・胡麻

感想

この日は、仕事が終わってから伺いました。
夕方に伺うつもりが、辺りはすっかり闇に包まれていました。
ドラクエで言うと闇のランプを使った状態くらいかな(笑)
何とか閉店までに間に合いましたが、撮影していたら店じまいに入っていました。
いやいや危ない、ギリギリセーフでしたね(汗)
店舗の立地は、決して最高とは言えない場所にあります。
が、【昭和呈】然り【一八】然り、逆転の発想と言ったら良いのかな?
僻地だからこそ回りにライバルが無いとも言えますね。
それを証拠に、閉店間際でも多くの方がご来店されておりました。
活気ある店内でしたが、提供はスムーズでした。
それではいただきます。

つけ汁は、台湾テイストで鶏白湯と言う珍しい組み合わせ。
今回初めて口にしますが、この融合良いじゃないですか♪
台湾と言っても、見た目はつけ汁にラー油が浮いているだけの様に見えます。
しかし、一度口に含むと台湾風の刺激的な辛味を直ぐに認識出来ます。
これを鶏白湯のまろやかな甘味が包み込むので、辛味が中和されて程よい塩梅。
こってりとした特有のとろみを辛味がシャープにしているのも注目ですね。
辛味のおかげでクドさも感じさせず、これはお見事でした。

麺は、並盛で注文しましたのでサラっと食べきれる麺量。
瑞々しくて喉越しもよく、つるつるした舌触りですね。
弾力もしっかりしていますので、噛み締める為に顎の力を要します。
そして重要なポイントは、つけ汁がしっかり絡むところ。
極太で平打ちですから、リフトは抜群で危うくつけ汁が無くなるくらい。

具材は、特製で注文しましたので全てたっぷり入っています。
特に量の多いメンマはこの店のメンマに対する自信の現れかな?
しなやかな中にも歯応えのある一品で、歯触りも絶妙のコリコリ感。
瑞々しくてシャリシャリのネギは、入れすぎるとつけ汁の温度が下がります。
一度で入れる量を注意しながら、少しづつ投入すると良いでしょう。
チャーシューはバーナーで炙ってありますので香ばしさがありました。

オープン当初から完成度が高かったお店ですが、更に向上した様に感じますね。
この店に来るのは2度目でしたが、つけ麺が続いたので次はラーメンを食べてみたいです。
まだまだ伸長する可能性は多分にありますので、今後の発展に期待したいと思います。

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう!
その時まではも・ち・ろ・ん・・・トーーランキーーロ!!あーーっせんなよ!!
アディオス!!

麺びより まるやすラーメン / 小垣江駅

夜総合点

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