2012年88杯目 中区 『藤一番』

店舗情報

店名藤一番 新栄店
住所名古屋市中区新栄2-1-48 エクサ新栄ビル1F (地図)
電話番号052-264-3355
営業時間11:00~翌5:00 (日祝 ~翌4:00)
定休日年中無休
駐車場なし

本日の1杯

メニュー名ゆず塩豚トロらーめん
価格650円
見た目ネギの量がスゴイですね~
スープの種類
麺の種類中細ストレート
具の種類ネギ・豚トロ・背脂・柚子

感想

若かりし頃によく行った【藤一番】。
県内では有名なチェーン店なのに、サイト開設から未訪のままでした。
なので今回は久しぶりに伺いましたが、約10年ぶりくらいでしょうか。
当時は【ふじいち】と略して呼んでおり、よく利用していました。
本当にご無沙汰でしたが、ココに着いた時刻は夜明け前。
そんな明け方にまでラーメンを食べに来るのは、まさに病気です(笑)
正気の沙汰とは思えませんが、そんな時間なのに行くのが私(笑)
しかもコッテリ系のメニューを注文しました(笑)
それではいただきます。

スープは、塩ラーメンですがかなりコッテリ系のテイスト。
避けようがないほど背脂がたっぷり浮いており、かなり重い口当たり。
概ね化調の味が先行するタイプで、胃にもドスンときます。
塩分濃度も高く塩辛さがあり、濃い味が好きな方には良いかも知れません。

麺は、中細のストレート麺を採用しています。
食感はめっぽう柔らかめで、噛み応えを感じる前に噛み切れます。
硬めが好きな私ですが、嫌な食感では無かったので違和感なくいただけました。

具材は、豚トロのチャーシューと言うのは初めて見ますね。
焼肉店でも必要性に応じて部位を使い分ける店舗があります。
が、これをラーメン店で使用する発想というのが斬新ですよね。
食べてみた感想としては、普通のチャーシューと比較するとやや硬め。
もともと豚トロ自体に歯応えがあるので、茹でると尚更硬くなります。
個人的には豚トロをチャーシューにするより、豚バラの方が好きかも?
柚子皮は、適当な大きさにバラ切りにしてある物が入っていました。
背脂のコッテリ感を柚子皮で引き算する狙いでしょうね。

接客は良く、明け方にも関わらず店内は多くの方で賑わっておりました。
そういえば、柚子と塩って案外相性良いですよね?
これはかなり合いますが、たまに相性が悪い組み合わせもあります。
例えるなら、インファイターの一歩とアウトボクサーの宮田くらいに(笑)
久々でしたが、他のスタンダードなメニューもいずれまた食べたいですね。

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう!
その時まではも・ち・ろ・ん・・・トーーランキーーロ!!あーーっせんなよ!!
アディオス!!

藤一番 新栄店ラーメン / 新栄町駅高岳駅千種駅

夜総合点

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