店舗情報
| 店名 | 讃州手打ちうどん 我流 |
|---|---|
| 住所 | 西尾市下羽角町六反６０－１（地図） |
| 電話番号 | ０５６３－５２－３２００ |
| 営業時間 | １１：００～１４：００ １８：００～２１：００ |
| 定休日 | 火曜 |
| 駐車場 | あり |
本日の１杯
| メニュー名 | 和製カルボナーラ（リゾット付） |
|---|---|
| 価格 | ７８０円 |
| 見た目 | コレがうどんだなんて信じられない！ |
| おつゆの種類 | ホワイトソース |
| 麺の種類 | うどん |
| 具の種類 | ネギ・パセリ・ベーコン・アスパラガス・黒胡椒 |
感想
この日は、西尾市のうどん屋である【我流】に伺いました。
いや、基本的には当サイトはラーメン中心なんですけどね。
でも、たまにはうどんも食べたくなるじゃないですか（笑）
何回も紹介してますけど【我流】は、そんじょそこらのうどん屋に非ず。
最早、究極のうどん屋とも言うべき素晴らしいお店です。
今回は水野大将にお届け物があったので、それを兼ねて訪問しました。
中に入るとほぼ満席状態でしたが僅かに空いていた席に着席。
注文する商品は、新たに開始された和製カルボナーラです。
我流＆カルボナーラだから、ガリュボナーラと思いましたが違いました（笑）
この商品は、構想から完成までにかなりの歳月を要したそうです。
満を持しての登場ですから期待が高まりますよね。
この店はカウンターが高い為、調理を眺める事が出来るのも楽しみの１つ。
見ているとベーコンをバーナーで炙っていました。
その香りが良すぎて我慢の限界だったので、着丼と共に飛び付きました（笑）
それではいただきます。
おつゆは、うどんつゆと言うかホワイトソースと言った方が適切かも？
ミルキーで濃厚な口当たりですが、クドさやまったり感は微塵もありません。
加えてベタつきも無くサラサラで重さなども無く非常に滑らか。
更には出汁の風味も活かして奥行きを出している点も和製ならではの特徴。
適度な黒胡椒も辛味の作用で味の引き締めとパンチを出すのにも効果的。
この効果が両翼を担っているお陰で最後まで飽きない造りになっています。
濃厚なクリーム感と出汁のさっぱりした風味に香辛料の辛味。
緻密な押し引きが繰りなされ、研究と研鑽を重ねた結果が出ていました。
麺は、洋風ソースに合わせた特別仕様で提供されています。
この商品専用の麺だからか、普段よりも精魂込めて打たれている気がしますね。
啜ってみると口滑りは変わらずスムーズですが、食感がかなり異なります。
言わばコシよりもモッチリ感を意識してある感じとでも言いましょうか？
何処か生パスタを彷彿させる食感でソースにもしっかり絡んでいました。
具材は、贅沢にも厚切りベーコンがゴロンと４切れ入っています。
分厚いのに柔らかく、噛み締める度に肉の旨味が溢れてきます。
ロンギヌスの槍みたいに長いアスパラも華があってイイですね（笑）
パセリも使っていますが、ネギを加えてあるのがポイント。
ネギにこそ和の要素があり、和製である事を思い出させてくれました。
〆は、ソースをレンゲ２掬い分だけ残して特製リゾットを楽しめます。
リゾットは一旦器を返却し、ダイビングセントーン！
返却後に、ザ・シークの火炎攻撃ばりの炎で炙ってもらいます（笑）
炙ると一気に香りが立ち、更に食が進んで美味しく完食しました。
因みにこの商品は女性客の為に、通常よりも麺少なめでの提供。
リゾットを含めてもジャストな食べ切りサイズになっています。
それから、かしわ天と穴子天も注文しましたが相変わらず絶品でした。
かしわ天は２５０円、穴子天は２８０円というのも安過ぎですよね♪
ありがとうございました
ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！
讃州手打ちうどん 我龍 （うどん / 相見駅）
昼総合点★★★★★ 5.0