店舗情報
| 店名 | 麺の樹 ぼだい |
|---|---|
| 住所 | 西尾市徳次町下十五夜２８－１ （地図） |
| 電話番号 | ０５６３－６５－６８４５ |
| 営業時間 | １１：００～１４：００ １８：００～２２：００ |
| 定休日 | 年中無休 |
| 駐車場 | あり |
本日の１杯
| メニュー名 | にぼ・とん２０１２ |
|---|---|
| 価格 | ７８０円 |
| 見た目 | 濃厚さが写真からも伝わります |
| スープの種類 | 煮干豚骨 |
| 麺の種類 | 太ストレート |
| 具の種類 | ウズラ・メンマ・チャーシュー ホウレン草・玉葱・玉子・海苔 |
感想
この日は、遂に始動したとある企画の限定麺を求めて西尾市の【ぼだい】へ。
その企画とは、私自身のプロデュース企画である〖Ｏｉ！ラーメン企画〗。
企画発足のキッカケは【さくら】の大将の発案で、主導は私が行う企画。
ラーメン店とラーメン店は、お互いが営業しているので交流が難しい。
だから情報交換や互いの店を盛り上げる為の架け橋になって欲しい。
こんなお話を２０１２年の晩秋に【さくら】の大将にいただきました。
私如きが恐れ多いとは思いつつも、微力ながら役に立てるなら本望。
そうして、仲の良い【昭和呈】【ぼだい】に参加を募る打診を行いました。
話を持ち掛けると両店とも即決でＯＫをいただき、後日に集合。
３店の大将と私の４人で企画会議を開く運びとなりました。
話し合いを進めていく中で、何かテーマを決めて各店舗で限定麺を提供。
そういった話に纏まり、２０１２年１２月に開催する事に決定。
特典として各店を巡るとスタンプ券がＧＥＴ出来ます。
それを集めると企画開催中に何度も使えるトッピング無料券が貰えます。
テーマは「Ｏｉ！ラーメン屋！～煮干を使って旨いラーメンを喰わせろ～」。
１２月に入り、先ず先陣を切って提供を始めたのは【ぼだい】。
このラーメンは、昨年提供した１杯にマイナーチェンジを施した復刻版。
打ち合わせの段階では、全く別の１杯を提供する予定だったのに（笑）
予定を覆して繰り出した１杯とは一体如何なる物か！？
それではいただきます。
スープは、タイトル通り煮干と豚骨を掛け合わせています。
豚骨を粒子になるまで砕いて煮詰めてトロみと旨味を抽出。
同じく煮干を極限まで細分化し、僅かなザラつきを残す程度に粉砕。
丼の表面に淵から底に至るまで、煮干のギラギラした光沢が引っ切り無し。
昨年と違うのは豚骨のまろやかさよりも煮干のエグみが前に出た部分。
今回は、カタクチイワシの他にアゴも使用しているそうです。
煮干しをテーマにしているので、昨年より煮干を際立たせたんでしょうね。
バランス重視でなく比重を煮干に傾け、尖らせた所に心意気を感じます。
エグ苦いのが好きという方には超絶オススメなスープですね。
麺は、迫力のある中太麺を使用しています。
形状は家系の麺に近い印象で、かなり硬い噛み応えが非常に好み。
家系の店舗のカタメ以上に硬く、激烈な食感も風味も最高でした。
スープにトロみがあるからか、持ち上げも吸い上げも極めて良好。
終盤にはスープの残量が僅かに残る程度しかありませんでした。
具材は、自身の企画なので折角だからプラス３００円で全のせにしました。
因みにデフォルトでは、海苔・うずら・ほうれん草・玉葱のみです。
同商品の昨年版ではネギを使用していましたが、ホウレン草に変更。
瑞々しいホウレン草は箸休めにも効果的でした。
それからバラチャーシューも巻き豚に変わりましたが、これまた美味しい！
ボリュームもアップして１杯で満足できる仕様になっています。
玉葱は去年と同様で、シャリシャリした食感と風味が濃厚スープに映えます。
昨年版と比較していただきましたが、別種の美味しさがありました。
ランチタイムは無料のご飯で〆のダイビングセントーンも文句なしでした。
さて、今回は自身の企画なので余計な感情を入れない様に綴りました。
贔屓無しに公平性を意識し、正当に評価しなければなりませんからね。
でも、贔屓目無しに素直に美味しいと思える１杯でした。
あ、補足しますと自らの企画ですがちゃんとお金を払ってますからね（笑）
主催者だからと言って、無料でいただく様なおこがましい事は無いので（笑）
最後にこの〖Ｏｉ！ラーメン企画〗の限定麺を食べると貰えるスタンプ券をＧＥＴ。
では、引き続き【さくら】と【昭和呈】の記事もお楽しみ下さい♪
ありがとうございました
ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！
昼総合点★★★★★ 5.0