店舗情報
| 店名 | 半田開化亭 |
|---|---|
| 住所 | 半田市旭町５－２６－１ （地図） |
| 電話番号 | ０５６９－８４－４０８４ |
| 営業時間 | １１：００～１４：３０ １８：００～２３：００ |
| 定休日 | 年中無休 |
| 駐車場 | あり |
本日の１杯
| メニュー名 | ラーメン黒 醤油豚骨 |
|---|---|
| 価格 | ５９０円 |
| 見た目 | 飾り気の無いシンプルなルックス |
| スープの種類 | 豚骨醤油 |
| 麺の種類 | 極細ストレート |
| 具の種類 | ネギ・メンマ・モヤシ・チャーシュー・海苔・背脂 |
感想
この日は、半田市で麺活する予定で車を走らせました。
しかし、残念ながら目的地である某ラーメン店にフラれて撃沈。
急遽予定を変更せざるを得なくなり、慌てて半田市内の店舗を検索。
時刻は１４時を回る頃なので通し営業の店舗も視野に入れました。
が、【半田開花亭】の存在を思い出したので久しぶりに行ってみる事に。
コチラへは２０１１年１月に記事にして以来２度目の訪問。
過去記事を振り返るとサイト開設当初に伺っていた様ですね。
到着したのは昼営業の閉店も近くランチタイム終了間近。
流石に客入りも疎らだったので急いでメニューを決めます。
前回訪問時の記事では塩豚骨の白を選んでいました。
なので今回は豚骨醤油の黒を注文しました。
それではいただきます。
スープは、豚骨醤油の黒だけに前回の白とは全く違った様相。
口当たりはカエシがキツく化調も強め。
醤油辛くて塩分濃度も高く、しょっぱめの味わいです。
動物も大人しく豚清湯とも言えない個性的なスープとでも言いましょうか？
きっと濃い目の味が好きな人には最適だと思います。
麺は、茹で加減を幾つかの段階から選べる様です。
折角なので硬麺派としては粉おとしでいくのがマストですね。
ただ、粉おとしと言っても必ずしも硬麺とは限りません。
店によって差があり、コチラではやや硬め程度の食感。
それから低加水ですが風味は控え目でした。
具材は、モヤシで嵩増ししてあるのですがコレには理由があります。
モヤシを多めに入れる水っぽくなるのは自明の理ですよね？
しかしながら、それを逆手にとって塩辛いスープを緩和する仕上がり。
いわゆる引き算の造りでコレはお見事でした。
その他にはチャーシューは硬めで海苔は産地に拘っている様子。
特に海苔の磯の香りがなかなか良かったです。
〆は、黒蜜のかかった杏仁豆腐を１８０円で注文。
甘味の強い黒蜜がねっとり絡みついて美味しかったです。
手作り感があったのも良かったですね。
ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！
昼総合点–