２０１３年１５３杯目　西尾市　『我流』

店舗情報

本日の１杯

感想

この日は、お馴染みの西尾市の【我流】へ伺いました。
前回の記事から１ヵ月経過していますが、あまりに１ヵ月があっと言う間。
早過ぎるので、精神と時の部屋に入りたい気分ですよ（笑）
さておき、年齢を重ねると時が過ぎるのが早いと言いますが本当ですね。
歳なんか取りたくないんですけど、こればかりは抗えないです。
と言っても、いつまでも気分だけは若いんですけどね（笑）
そして食欲も衰え知らずなので、またも【我流】に来た訳です。
【我流】はメニュー豊富ですが、過去１６回の記事では限定率高し。
その過去のデータを振り返りつつ、未食のメニューをいただく事にしました。
という事で今回ご紹介するのは、とろろうどん。
うどん店では定番のメニューで、私も大好物の商品。
にも拘らず、まだ紹介してなかったのは意外でした。
当然ながら人気のメニューですが、無論単純なとろろうどんに非ず。
王道を行きながらも、踏み外さない程度に変化も加えた仕上がりになっています。
温製か冷製のいずれかを選択出来ますので温製にしました。
それではいただきます。

おつゆは、小皿に入れられたとろろをぶっかけて食べるスタイル。
とろろには仄かに出汁が香りながらも、ふわっとした優しい味わい。
自然薯特有の粘りもあってコレはかなり美味しいですね。
もう１つの小瓶は肉の煮汁で、投入するとガラリと表情を変えます。
一気にパンチと重みが加わり、箸のスピードが加速度を増します。
脂の甘味があるので、唐辛子を少量入れても美味しいです。

麺は、温製なのでややソフトですが歯応えは健在。
しっかりとろろが絡まっているので啜る音も豪快になります。
しかし、我が日本では啜るのが粋と言う文化がありますからね。
ここは敢えて音をたてて啜る事で美味しさが伝わると思います。
寧ろ啜って食べないと、心から楽しむ事が出来ないでしょう。

具材は、少ないトッピングでも綺麗に見せるのはセンスですよね。
鰹節の風味にカイワレと糸唐辛子の辛味と、それをまろやかにする卵黄。
見た目だけでなく、この具材でバランスよく仕上げるのもこれまたセンス。
それから、別皿に添えられた味変アイテムの柚子胡椒も実にナイス。
【我流】の柚子胡椒は他店よりも風味が強めですが、それがイイんですよね。

〆は、俵むすびをダイビングセントーンさせてフィニッシュ。
隙間に油揚げをサンドしてあり、これが甘くて良かったです。
きつねうどんもメニューにあるので、機会があれば食べてみたいですね。

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

讃州手打ちうどん 我龍 （うどん / 相見駅）

夜総合点–