店舗情報
| 店名 | 麺屋 志縁 |
|---|---|
| 住所 | 東海市加木屋町石塚１１－１（地図） |
| 電話番号 | ０５６２－３４－２３３２ |
| 営業時間 | １１：００～１４：００ １８：００～２１：００ |
| 定休日 | 日曜、第１第３月曜 |
| 駐車場 | あり |
本日の１杯
| メニュー名 | 台湾らぁめん |
|---|---|
| 価格 | ７００円 |
| 見た目 | 中央に聳え立つ台湾ミンチの山が最高 |
| スープの種類 | 塩 |
| 麺の種類 | 細ストレート |
| 具の種類 | ネギ・ニラ・モヤシ・台湾ミンチ・玉葱 |
感想
この日は、東海市にある【志縁】に２度目の訪問です。
前回いただいたラーメンがかなり美味しくて好印象。
修行先が良いだけでなく、そこで培った経験も本物の実力店。
２０１３年オープンの新店舗の中でトップクラスと言っても過言ではありません。
こんな素晴らしい店と出会えるから、麺活って止められないんですよね。
って、なんか締めみたいになってますけど本題はココからです（笑）
今回は、鶏白湯の限定麺を提供している噂を聞いたので訪問しました。
しかし、残念ながらこの日は提供していなかった様子。
さてどうしたものかと考えていると、壁にある貼り紙を発見しました。
内容は、どうやら鶏白湯の替わりに台湾ラーメンを提供しているとの事。
ならば有無を言わさず、そちらを注文する事にしました。
この商品は、気まぐれ限定と記載されていたので提供期間がいつまでかは不明。
たまたまですが、怪我の功名になって良かったです。
それではいただきます。
スープは、塩ベースで唐辛子とラー油がビシバシ効いています。
オレンジ色の見た目から想像出来ると思いますが結構辛いです。
しかし、辛いのは勿論ですが辛味よりも旨味のが先行します。
それから雑味も無いので、口当たりもスッキリしています。
辛いのが苦手な私ですが、美味しすぎてどんどん飲んでしまいました。
麺は、小麦の風味が強いので噛み切る度にフワッと香ります。
これだけスープのインパクトが強いのに、風味がしっかり味わえるのはナイス。
店主のセンスが良いので、チョイスする麺も間違いないって事ですね。
やや硬めの茹で加減なのも、時間が経過しても食感は損なわない様な計らい。
何から何まで全てにおいて隙が無いですね♪
具材は、台湾ミンチから滲み出す肉の油分に旨味が詰まっています。
それがスープの旨味を昇華させており、もう本当に旨いのなんの。
そして、特筆すべきはシャキシャキ食感のモヤシですよね。
まず大きさに統一感がある様にカットされ、髭の処理なども完璧。
で、玉葱との食感とも相まって堪らない美味しさ。
〆は、ダイビングセントーンしましたが台湾ミンチと一緒に食べるご飯が最高！
この台湾ラーメンは相当ウマイので、レギュラー化してもイケるのでは？
２度目の訪問でしたが、ますますこの店が好きになりました♪
ありがとうございました
ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！
昼総合点★★★★★ 5.0