店舗情報
| 店名 | 麺屋 轍 |
|---|---|
| 住所 | 半田市天王町１－４７ 第２スカイタウン１Ｆ （地図） |
| 電話番号 | ０５６９－２３－３４５８ |
| 営業時間 | １１：００～１４：００ １８：２０～２０：４０ |
| 定休日 | 月曜（祝日の場合は翌日） |
| 駐車場 | あり |
本日の１杯
| メニュー名 | 極太つけ麺 中盛 |
|---|---|
| 価格 | ９００円 |
| 見た目 | これぞつけ麺といったシンプルな構成 |
| つけ汁の種類 | 魚介豚骨 |
| 麺の種類 | 極太縮れ |
| 具の種類 | ネギ・ナルト・メンマ・チャーシュー 魚粉・玉葱・一味唐辛子 |
感想
この日は、半田市にある【轍】にお邪魔しました。
雑居テナントの１階にあるコチラの店舗。
他の店舗と共同の駐車場ですが、駐車スペースが少ないのが難点。
しかも駐車がしにくくて満車になる場合も多いです。
が、店舗の目の前に広々としたコインパーキングがあります。
そのコインパーキングは料金も安いので、そちらに駐車すると楽です。
さて、久しぶりの【轍】ですが今回の狙いはつけ麺。
しばらくこの店のつけ麺をいただいてなかったので恋しくなりました。
それではいただきます。
つけ汁は、だいぶ熱々なので冷める心配などありません。
甘味よりも酸味よりも何より辛味が際立っているのがこのつけ汁の特徴。
動物系のズッシリした重みや濃厚な鈍重さから成る重厚感。
それから節感も分厚く感じる上にカエシも強くてキレキレなタイプ。
穏やかさや丸みなどを排除して振り切った攻めた部分に個性があります。
造り自体は王道なれど、この店にしか無い確かな独創性がイイですね。
麺は、鳥居式ですから個人的に大好きな【大成食品】の麺です。
手際よく締められているお陰で、十分なコシと弾力のある食感が楽しめます。
麺肌も艶やかで啜り易く、風味も小麦の旨味がしっかり出た麺でした。
まるで４００ｇある麺量が嘘の様にスルリと啜り終わりました。
具材は、つけ汁の中心に魚粉を浮かせてあるのが印象的。
これがつけ汁に溶け込んでいくとザラザラした感じが増していきます。
他のトッピングは全てつけ汁の中に入って提供されます。
チャーシューはバーナーで炙ってあるので香ばしい仕上がり。
それが熱々のつけ汁に入っているので脂身もトロトロでした。
前回訪問した時の記事も久しぶりと書きましたが、今回も随分間が空きました。
あまり意識していませんでしたが、およそ１０か月近くが経過していました。
なので、次回はもう少し短いスパンで伺いたいと思います。
ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！
昼総合点–