店舗情報
| 店名 | 中華そば屋 華壱 |
|---|---|
| 住所 | 豊明市西川町長田１－１８ （地図） |
| 電話番号 | ０５６２－９５－１３３１ |
| 営業時間 | １１：３０～１４：００ １８：００～２２：００ |
| 定休日 | 火曜、第２・第４月曜 |
| 駐車場 | あり |
本日の１杯
| メニュー名 | まぜそば４（フォース）＜台湾風＞チーズトッピング |
|---|---|
| 価格 | ８８０円 |
| 見た目 | つまりは華壱風の台湾まぜそばですね |
| タレの種類 | 醤油 |
| 麺の種類 | 極太縮れ |
| 具の種類 | ニラ・モヤシ・メンマ・チーズ・キャベツ フライドガーリック・台湾ミンチ・卵黄 |
感想
この日は、豊明市の【華壱】に伊勢味噌えび鶏仕立てと言う限定麺を食べに伺いました。
しかし、遅めの時間だったので限定麺が残っているハズもなく撃沈。
やはり限定１０食ともなると早めの時間に行かないと売り切れますよね。
気を取り直してメニューを見ると、まぜそばの種類が豊富だったのを思い出します。
ならばコンプリートを目指すべく未食のまぜそばをいただきましょう。
過去の記事を振り返るとまぜそば１は食べていましたのでそれ以外にします。
と、ここで目に留まったのは台湾まぜそば風のまぜそば４。
丁度ガッツリとイキたい気分だったのでピッタリですね。
それではいただきます。
タレは、レンゲで掬えるほど油があるのでかなり油分は多め。
背脂が使われているのもあって、その影響もあるかも知れません。
味わいはオイリーながらもキレとコク深さのある醤油ダレで美味しいですね。
流石は醤油ラーメンや白醤油ラーメンにも定評のある店舗です。
醤油ダレの造りにも余念がありませんね。
それから台湾風だけあって辛味が入り混じっているのも印象的でした。
麺は、まぜそばらしく極太の縮れ麺を使用しています。
茹で加減が長めだったのもあって麺がかなり高温。
食感は割と柔らかめで、大抵がガチムチ麺のまぜそばでは珍しいですね。
それから混ぜる前と後ではタレの量が明らかに減っているのが分かります。
如何ほど麺に絡んでいるのかが目視出来るのがイイですね。
具材は、台湾ミンチを食べるとビリビリ来たので結構辛めの仕上がり。
その辛さを柔和するべくチーズをトッピングしていたのが正解でした。
全体の温度が高温だったのに加えてバーナーで炙ってあるのがポイント。
焦がしてあるお陰で全体に行き届く様にチーズを混ぜる事が出来ました。
チーズトッピングをしている店舗は多いですが炙ってあるのは珍しいかも？
温度が低いと混ざり難かったりダマになる事が多いですからね。
些細な事ですがこういった一工夫で印象が変わってきます。
あとは、野菜類が多めで口当たりをガッツリさせない部分。
かと思えば、カリッとした香ばしいフライドガーリック。
そして別皿のおろしニンニクでパンチを加える押し引きも面白かったです。
〆は、台湾まぜそばなら迷わずダイビングセントーン確定でしょう。
チーズも相まってご飯が進みまくります。
現在は提供していないそうですが、嘗てはカレーまぜそばもあったそうです。
いずれまた復活を望みたいですよね。
ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！
夜総合点–