２０１３年７６杯目　天白区　『麦笑』（閉店）

店舗情報

本日の１杯

感想

この日は、名古屋市天白区の【麺の家　麦笑】に初訪問。
幾度か来店を試みましたが、ついつい他の店舗に行ってしまいました。
何せ天白区はラーメン店が多すぎるので店舗選びに悩みますからね。
近辺にも未訪の宿題店が何軒かありますので、いずれ制覇したいです。
さて、２０１１年の開店から随分遅くはなりましたがようやく伺ったコチラ。
滋賀県を中心に店舗展開しているそうで、愛知の１号店みたいですね。
場所は名城大の近くにあり、やはり店内は大学生中心の客層。
予想はしていましたが、この周囲のラーメン店ではお馴染みの光景ですね。
そんな大学生だらけの中に、こそっと紛れて着席しました（笑）
セットメニューなどもありますが、今回は単品でオーダーしました。
それではいただきます。

スープは、醤油豚骨・塩豚骨の二択なので後者を選択。
更に、あっさり系・こってり系を選べるので前者にしました。
店内の表記には和風とありましたが、出汁感は僅かに感じるのみ。
豚骨が主体で見た目通り相当濃厚な味わいです。
一瞬何かの間違いと思いましたが、そうではありません。
この店舗の基準のあっさりがこの濃度だという事です。
デフォルトでコレなら、こってりにするとどうなるか気になりますね。

麺は、３種類用意してある中から好みの麺を選択するシステム。
１つ目は、歯切れの良さが特徴の細ストレート麺。
２つ目は、縮れを活かした独特の食感を楽しむタイプの中太縮れ麺。
３つ目は、ドラゴンの背ビレの様な形状をした極太ドラゴン麺。
今回は、上記の中から３つ目のドラゴン麺を選択しました。
手もみの様に不揃いでに所々に切り込みが入る形状のこの麺。
龍鱗の如きギザギザの隙間にスープをしっかり絡め取ります。
ゴワゴワした舌触りに強力な噛み応えに独特の不思議食感。
個性あふれる麺で非常に面白かったです。

具材は、背脂が多めで暴れる様に散らしてあります。
全体的に見ても背脂を中心に構成されている感じですね。
幅広ですが薄切りのチャーシューは、麺をロールして食べるのもまた一興。
海苔は小めですが、瑞々しいネギが沢山あったのが良かったです。
それからメンマはかなり細く、何と麺より細かったのが驚きです。

何かと面白い店ですが、中でも麺の種類を選んで替え玉出来る所がイイ！
３種類を別々の麺で替玉して、全ての麺を食べてみるのもアリですね。
機会があれば再訪して試してみます。

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

豚人 名古屋店 （ラーメン / 塩釜口駅、八事駅）

夜総合点–