２０１３年８３杯目　西尾市　『ぼだい』

店舗情報

本日の１杯

感想

この日は、通算１８回目の【ぼだい】へ伺いました。
月イチペースで足を運んでいると思いますが、他も行けよって感じですね（笑）
でもね、次から次へと繰り出される限定麺が魅力的過ぎるんですよ！
新しい限定麺が始まったと言う情報をキャッチしたら、そりゃ行きますよね（笑）
という事で、今回は空いているであろう閉店間際を狙って行きました。
到着したのは２１時４５分を過ぎた頃ですが、やはり混んでいます。
閉店間際なのにこれ程までに客数が多いなんて流石ですよね。
入店して食べる物は決まっていたので限定麺のチケットを券売機で購入。
今回の限定麺は、塩梅そばという如何にも和風なタイトルです。
この店が和風のラーメンを作るとどうなるのか？
それを食べながら紐解いていこうと思います。
それではいただきます。

スープは、商品名通りに塩を基調とした造りですね。
ただ、軽薄にならない様に煮込んだ丸鶏で動物系の旨味を加えてあるそうです。
カエシの旨味を尊重しつつ、旨味の層を形成している訳ですね。
無化調の柔らかい口当たりにサッパリした味わいで飲み易さも抜群。
されど旨味は深いという、よく出来たスープでした。

麺は、スープとの相性を考慮したのか細麺を使用しております。
ビジュアル的に何処かサッポロ一番の塩ラーメンも彷彿とさせますね。
だからなのか親しみも持てますし、抵抗無くいただけます。
細麺ながらも噛み応えを備えたシコシコした食感がイイですね。
スルスルした啜り具合に心地良い喉越しも素晴らしい。
風味も美味しくて、どんどん箸を進めさせてくれました。

具材は、梅干を中央に添える事で見た目に纏まりをもたらしています。
この梅を崩して味変アイテムとして使うも良し、一口で食べるも良し。
ユーザーにとって、お好みの食べ方が可能という訳です。
胡麻の使い方も効果的で、時折弾ける香ばしさが良かったです。
大根おろしを用いる事でスープのあっさりした風味を存分に引き立てています。
同時に大葉の香りも相乗効果として口当たりに拍車を掛けていました。

ＰＯＰには、誤魔化しのきかない味といった触れ込みがありました。
それを自ら銘打つという部分に自信と矜持を感じますよね。
更には、塩の旨味に梅の旨味が合わさると良い塩梅になるとも書いてありました。
こういった洒落の効いた表記にもセンスが光っていました。

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

麺の樹　ぼだい （ラーメン / 西尾駅、西尾口駅）

夜総合点–