店舗情報
| 店名 | らーめん つけめん 麺座 かたぶつ |
|---|---|
| 住所 | 瀬戸市高根町１－４５ ザ・プラスワンビル１Ｆ （地図） |
| 電話番号 | ０５６１－８８－００３９ |
| 営業時間 | １１：００～１４：００ １８：００～２１：００ |
| 定休日 | 水曜、第３木曜 |
| 駐車場 | あり |
本日の１杯
| メニュー名 | 味噌つけ麺 |
|---|---|
| 価格 | ８５０円 |
| 見た目 | 嗚呼、この麺求めてここまで来たんだなぁ |
| つけ汁の種類 | 味噌 |
| 麺の種類 | 太ストレート |
| 具の種類 | ネギ・メンマ・チャーシュー・胡麻・海苔・糸唐辛子 |
感想
この日は、色々な目的で瀬戸市の【かたぶつ】へと参りました。
先ずは限定麺である味噌つけ麺を期間内にいただく為。
そしてもう１つの目的は、固本座長に会いに行く為です。
大将とトークしたくて通うラーメン店は何軒かあります。
もちろん特別な店ばかりですが、この店もその１つに数えられます。
特に座長はマニアックなトークが出来るし、ノリもイイですからね。
その昔、ラーメン界の神様である【大勝軒】の山岸氏が残した言葉があります。
ラーメン店の三拍子とは豚ガラ・鶏ガラ、そして人柄と言う名言。
単にラーメンが美味しいだけでなく、そこに人柄が加わっての三位一体。
それが示す通り、店主の人柄は大事だと思います。
【かたぶつ】は、その全てを満たしているからこそ繁盛しているんですね。
さて、その繁盛店が生み出した１杯を堪能するとしましょう！
それではいただきます。
つけ汁は、自慢の煮干出汁に味噌を合わせて構成してあります。
味噌の風味も煮干の風味も互いに強いので、ぶつかり合いになるのでは？
提供当初はそんな声もあったそうですが、そんな懸念なぞ有ろう筈もない。
常に改善と進歩を重ねており、現時点ではバランスが最高潮に達しています。
座長の計らいで途中で爆弾投入しますと言われ、中盤で焦がし煮干を投入。
これが加わると激烈にパンチが加わり、エグさと中毒性が倍増します。
同時に食欲もヒートアップしてボルテージもＭＡＸ！
もうつけ汁を完飲する以外に選択肢は無いでしょう！
麺は、いつもながらの事ですが惚れ惚れするくらい美しい。
この麺に巻かれて繭になって冬眠したいけど、もう目覚める時期ですね（笑）
さておき、つけ汁を使わず麺のみでも美味しいなんてのは幾らでもあります。
最早つけ麺を提供している店舗では、最低条件とも言えるでしょう。
しかし、ありふれているからこそ図抜けるのが如何に難しい事か。
では、この店の麺はどうかと言うと頭５つくらい図抜けています。
食感も勿論の事、口に含んだ際の小麦の甘味がもう最高過ぎる。
具材は、シンプルだからこそ研ぎ澄まされています。
沢山入った胡麻は、幾度となく口の中でパチパチ弾けます。
その都度香ばしい風味が拡がる感覚が堪らないですね。
海苔は大判なので、つけ汁に浸してから麺を包んで食べるのがオススメ。
しかし、マジでウマ～～～～～～～～イ１杯でしたよ！！
エンセリオ！マ・ジ・で！！と言いたいです！！
願わくば座長に懇願して、かたぶつ一座の末席に加わりたいなぁ（笑）
ありがとうございました
ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！
夜総合点★★★★★ 5.0