２０１１年９７杯目　知多市　『きずな』（閉店）

店舗情報

本日の１杯

感想

老夫婦がのんびりと営むコチラのお店。
風情があり、古き良き時代へタイムスリップした様な下町のラーメン店。
店に入ると店主がテーブルで新聞を広げて読んでいる光景。
来客に気付くとエプロンを締め、ゆっくりと厨房へ向かいます。
奥さんがにこやかにテーブルに水を運び、優しい一声掛けてくれます。
こんな素朴な昭和の名残がある雰囲気は、なかなか味わえません。
この店の界隈にも何軒かラーメン屋さんがあります。
でも、このお店には人を惹きつける何かがあるんですよね♪
因みに、メニューにはおでんがあります。
これは屋台出身で始めたこのお店ならではの物ですよね。
前回記事の文末で予告した通り今回は塩ラーメン狙いで訪問。
もちろんチャーシュー増しでいっちゃいますからね！！
それではいただきます。

スープは、いや、もう言葉が必要無いほど絶品なんですよね。
ブロガー泣かせのスープと言いますか、兎に角ウマイんです。
チャーシューの脂がじんわりとスープに溶け出すこの感じ。
あっさりしたスープにエキスが徐々にマッチングしていく様子。
時間の経過と共に旨味が増し、パワーアップするスープなんです。
すっきりした中に、ラードや少量の胡椒の効かせ方も抜群にイイ！

麺は、中細のシコシコした中華麺。
噛み締める度にジワジワと旨味が飛び出してきます。
チュルンと胃に滑り込むのも心地良くて、ホントたまんないですよね♪
茹で加減の絶妙さも、店主の長年で培われた経験が活きていますね。

具材は、御覧下さいこの丼に咲く六輪花を！
見事な形の巻き豚で美しさにウットリしちゃいますよね♪
チャーシューの赤身に綺麗に入った脂身のサシの加減。
そして鮮やかに分かれた層と、完璧じゃないですか！
驚く程の柔らかさクドすぎない味付けと塩気も最上級グレード！
もはや最高以外の言葉が見付からない！

店主の紡いできた歴史と、学んだ技術が成せる味わい。
いつまでも元気に続けて欲しいと、そう願いたいです。
癒しのみしか無い、極上の空間を堪能しました。

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

中華そば きずな （ラーメン / 朝倉駅、古見駅）

夜総合点★★★★★ 5.0