２０１１年１０７杯目　南区　『まさ春』

店舗情報

本日の１杯

感想

コチラのお店は、友人に紹介されて訪問しました。
名古屋市東区にある【如水】のグループのお店みたいですね。
初訪問ですが、生憎この日は昼御飯が遅かったのでお腹が減っておらず。
そこでメニューに発見したのは、小サイズのラーメンでした。
渡りに舟じゃないですが、これはありがたいとそちらを注文しました。
それではいただきます。

スープは、昭和時代の料理法そのままのお湯割りスタイル。
いわゆるチャーシューの煮汁で割るタイプのスープですね。
これぞ原点な懐かしき味で、あっさりした味が特徴です。
水面に浮遊した脂も、もちろん煮る際に出た豚のエキス。
単純な造りですが、しっかりした旨味があって美味しいです。
友人からの情報ですが、リピーター率が高いのも頷けますね。

麺は、こうでなくちゃ！と納得出来る縮れ中華麺。
プリっとしたやや柔らかめの麺で加水率もジャストです。
やはり押さえる部分はきっちり押さえてますよね♪
旨いし上手いと思わせてくれる麺でした。

具材は、ごくごく普通に見えますが普通じゃないのがあります。
それは、煮豚のチャーシューがビッグサイズだと言う事です。
かなりボリューミーで、厚さは恐らく２～３ｃｍはあるのではないでしょうか？
しかし、それ程のぶ厚さなのに簡単に噛み切れる柔らかさが素晴らしい！
説明によると、一晩かけてじっくりとタレに漬け込んでいるそうです。
隅から隅まで、隙間無く細部までタレの味が染み込ませてあります。
なので、どこから噛みついてもジューシーな旨味が溢れ出します。
そしてその旨味がシンプルなラーメンを惹きつける１杯へと昇華させます。

カウンター席、テーブル席、お座敷もある広めの店内。
店舗のキャパシティーはありますが、常に混雑していて並ぶ事もざらです。
味のジャンルもバラエティー富んでおり、味噌や豚骨などもありました。
深夜まで営業していますので、利用し易くてありがたいです♪

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

まさ春 （ラーメン / 大江駅、笠寺駅）

夜総合点–