2011年107杯目 南区 『まさ春』

店舗情報

店名中華そば まさ春
住所名古屋市南区港東通2-13 (地図)
電話番号052-614-6621
営業時間11:30~14:30(土日祝~15:00) 18:00~24:00
定休日火曜
駐車場あり

本日の1杯

メニュー名中華そば(小)
価格550円
見た目丼や装いも商品名通りのシンプルな中華そばですね
スープの種類醤油
麺の種類中細縮れ
具の種類ネギ・チャーシュー・海苔

感想

コチラのお店は、友人に紹介されて訪問しました。
名古屋市東区にある【如水】のグループのお店みたいですね。
初訪問ですが、生憎この日は昼御飯が遅かったのでお腹が減っておらず。
そこでメニューに発見したのは、小サイズのラーメンでした。
渡りに舟じゃないですが、これはありがたいとそちらを注文しました。
それではいただきます。

スープは、昭和時代の料理法そのままのお湯割りスタイル。
いわゆるチャーシューの煮汁で割るタイプのスープですね。
これぞ原点な懐かしき味で、あっさりした味が特徴です。
水面に浮遊した脂も、もちろん煮る際に出た豚のエキス。
単純な造りですが、しっかりした旨味があって美味しいです。
友人からの情報ですが、リピーター率が高いのも頷けますね。

麺は、こうでなくちゃ!と納得出来る縮れ中華麺。
プリっとしたやや柔らかめの麺で加水率もジャストです。
やはり押さえる部分はきっちり押さえてますよね♪
旨いし上手いと思わせてくれる麺でした。

具材は、ごくごく普通に見えますが普通じゃないのがあります。
それは、煮豚のチャーシューがビッグサイズだと言う事です。
かなりボリューミーで、厚さは恐らく2~3cmはあるのではないでしょうか?
しかし、それ程のぶ厚さなのに簡単に噛み切れる柔らかさが素晴らしい!
説明によると、一晩かけてじっくりとタレに漬け込んでいるそうです。
隅から隅まで、隙間無く細部までタレの味が染み込ませてあります。
なので、どこから噛みついてもジューシーな旨味が溢れ出します。
そしてその旨味がシンプルなラーメンを惹きつける1杯へと昇華させます。

カウンター席、テーブル席、お座敷もある広めの店内。
店舗のキャパシティーはありますが、常に混雑していて並ぶ事もざらです。
味のジャンルもバラエティー富んでおり、味噌や豚骨などもありました。
深夜まで営業していますので、利用し易くてありがたいです♪

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう!
その時まではも・ち・ろ・ん・・・トーーランキーーロ!!あーーっせんなよ!!
アディオス!!

まさ春ラーメン / 大江駅笠寺駅

夜総合点

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