２０１１年１１７杯目　昭和区　『翠蓮』

店舗情報

本日の１杯

感想

久々にこの店に来る目的、我奏功セリ（笑）
駐車場はお店から徒歩１５秒くらいの所にあります。
やや形の変わった駐車場なので、駐車の際にはご注意下さい。
入店すると、相変わらずアジアンカフェの様な洒落た店内ですよね♪
トイレに至るまで抜かりはなく、インテリアを真似たいくらいです。
店内にゆったり鳴る音楽は、目を閉じればココは南国かと錯覚してしまうほど。
ご夫婦で経営されている様で、接客も息がピッタリ合っていますね。
従業員を雇わずにのんびりご夫婦でお店をするのってイイですね。
だから一定期間締めてバリ島にバケーション出来るんですね。
利益重視ではないと何となく解釈出来ます。
が、そのラーメンの造りには一切の妥協は見られません。
そんな１杯をご紹介致します。
それではいただきます。

スープは、緻密に計算されたかの様に見事に構築されています。
何処か知性的さも帯びており、その作りに感嘆しました。
表面に厚く張った油膜には、旨味成分がたっぷり。
啜る度に濃厚な焼きアゴの香りが口から鼻へと抜けていきます。

麺は、モチモチプリプリのしっかりした食感が堪りません！
色艶も悩ましく艶かしい程に良くて見た目でも癒されます。
喉越しや風味も抜群に良く、スープとの連携もバランスも完璧です。

具材は、食べ易い細切りの腐乳チャーシューが相変わらずウマイ！
ニンニクがさり気なく香るのも旨さの秘訣ですね！
ここの特徴である豆苗は、他ではあまり見ない具材なので貴重。
彩りを考えられたトッピングの配置も流石でした。

カウンター調味料には、ニンニク・胡椒・唐辛子がありました。
お好みで使うのも良いですが、使わずとも十分すぎるほど美味しいです。
ココの飛び魚の味は、カドがいい具合にあるのが最高なんですよね♪
コクもキリッと感じ、旨味を十全に引き出す店主の腕が本当にスゴイです！
焼きアゴの持つ素材の潜在能力を１００％活かしていますね。
こんな焼きアゴが好きって事は、私の前世は飛魚なのかな？
今度、机の引き出しから過去を探りに行って来ま～す（笑）

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

らぁめん翠蓮 （ラーメン / いりなか駅、川名駅）

昼総合点–