２０１１年１３６杯目　西尾市　『我流』

店舗情報

本日の１杯

感想

先ず始めに、今回はラーメンでは無くうどんをご紹介します。
大変評判だという噂を聞きつけたので、これは行かねばと考えていました。
入店すると、オシャレな内装と大将を含め元気で男前な３名のスタッフ。
うどん屋さんと言うと、古風で頑固な職人気質のお店が多いです。
でも、私はこういう全く新しいスタイルのうどん屋さんを待ってたんですよ！
佇まいや雰囲気はラーメン屋さんにソックリなのにメニューはうどんのみ。
しかし、そのメニューは愛知県では見た事の無い創作メニューが多数。
スタイリッシュで格好良いメニュー表にショップカードまであります。
全てにおいて全くの未体験ゾーンだったので驚きの連続でした。
実は今回訪れたのは、うどん屋さんなのに二郎インスパイアを限定で提供との事。
その提供が短期間のみの限定と知り、居ても立っても居られなくなりました。
そして、ついついうどんと知りつつも来てしまいました(笑)
初めてのうどんのレポートなので、上手くレポート出来るかは分かりません。
と言っても、ラーメンも上手くレポート出来てないのが実情ですけど（笑）
それではいただきます。

おつゆは、うどんなので和風のおつゆがあっさりじんわりして美味しい。
出汁の旨味がしっかり出ており、非常に味わい深いのがよく伝わります。
そこに背脂やニンニクが加わる事により、うどんのおつゆなのにパンチある仕上がりに。
ニューウェーブ系で異端に見えますが、仕事は丁寧で出汁は本格的。
そんじょそこらのお店よりも一本筋が通って、よほど職人気質なのが分かります。
香味油などを加えて二郎っぽくしつつ、うどんのおつゆとしてしっかり食べさせてくれる。
二郎インスパイアでうどんなんて結びつきませんでしたが、違和感が全くありません。
それどころかスゴく美味しくて、魅力が溢れて止まないくらいです。
化学調味料の多いジャンクな二郎を無化調にするテクニックも凄腕である証拠。
うどんならではの無化調の良さを保ちつつ、これだけのボリュームを出す技量。
中毒性があるのに後味を重くなくしつこくない物に仕上げてあるのも素晴らしい。

麺は、威力のあるおつゆやトッピングに全く負けていません。
それどころか、それを弾き返す様なインパクトあるコシと弾力感。
この限定のコンセプトが、二郎インスパイアのうどん。
【我流】の二郎だから我郎と言うタイトルだそうですが、麺がうどんになっても不足無し！
二郎インスパイアと言う事で、山盛りの麺量というのも嬉しいところ♪
讃岐風なので強力な歯応えであることは理解していました。
しかしながら、想像を絶する猛烈な食感に度肝を抜かれました。
更に驚かされたのは、今までに体験した事のない麺の美味しさ。
私のこれまでの人生において、こんなうどんは初めての経験です。
今まで食べたうどんは大差なんて感じた事もなく、どれも似たり寄ったり。
それらの有象無象とは明らかに違う、ぶっ飛んだ旨さがココにありました。

具材は、野菜マシ無料を大将にオススメされたのでお願いしました。
他にも背脂やニンニクも無料でマシに出来ますので、勿論マシで注文。
肉マシのみ１５０円プラスになるそうですが、当然肉マシが絶対条件！
野菜はシャキシャキの生野菜ですが、自然な甘味が堪らなく美味しい。
スープの温度で少し柔らかくなっているのがポイントで食べ易いです。
玉葱は細かくカットされ、ダシが染み込んで甘くなっています。
鰹節はうどんなので当然相性は良く、うどんらしさも同時に演出。
超サクサクでクリスピー感のある手羽先も個性的でデリシャス！
カウンター調味料として提供されたニンニクを入れての味の変化。
そして一味のビリビリ痺れる辛さで、味変アイテムも優秀です。
肉は、豚バラ肉・ほぐし豚を柔らかく調理してあります。
解して麺に絡みやすくなっており、肉うどんとしても楽しめる要素も。
そして全てを食べ終わる寸前で、奥底からトロトロのチャーシューを発掘！
まさか最後の最後でそんなギミックまで隠しているなんてビックリ(笑)
大将曰く、あと少しって所でチャーシューが出てきてウワ～ってならずに喜ぶ人。
そんな人は、紛れも無い変態ですよと面白い事を言っていました(笑)
が、諸手を挙げて笑みを浮かべて喜んだ紛れもない変態であるワタクシ(笑)
もれなく「はい、ワタクシがその変態でございます」と返答しました（笑）
サプライズ的なチャーシューでショー要素まで含んでいるなんて参りました♪

常にカウンターから気さくに話しかけてくれる大将はとても好印象。
こんなに美味しいのに１週間限定なのは非常に勿体無いと思います。
食べてる時に、大将がレギュラーでもいけますか？と仰っていました。
いけます！お願いします！と即答しましたが、このコスパの良さだから赤字ですね(笑)
食べ終わって汗だくだったので、おしぼりをもう１本もらえますか？と尋ねました。
すると、冷たいおしぼりがいいですよね？と言って店舗裏から持ってきて下さいました。
これは、気配り・心配り・配慮と全てお客さん１人１人の顔を見てないと出来ない事です。
接客も味を含めて何から何まで素晴らしいお店でした。
そして店を後にする時に、また必ず来ますと宣言してきました♪

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

讃州手打ちうどん 我流 （うどん / 相見駅）

夜総合点★★★★★ 5.0