２０１１年１７３杯目　安城市　『極つ庵』

店舗情報

本日の１杯

感想

今回は、安城の核弾頭【極つ庵】へ伺いました。
サイト開設初訪店ですが【東海つけ麺祭　２０１１】の記事では紹介済み。
安城市のラーメン店･･･いや、三河のラーメン店を語るにはこの店が必須。
過去に記事した【一輝】【まるぎん】【ばーばら】【ＯＫ】も同じですね。
それぞれのお店が、愛知県全域にその名を轟かす人気店です。
久々に訪れましたがやはりこの日も並びがあり、その人気は健在の様子。
このお店はつけ麺が看板メニューなので、来客の大多数がつけ麺を注文。
とくれば、注文の少ないラーメンの方が記事としては面白味があります。
と言う事で、ラーメンを食べる事にしました。
それではいただきます。

スープは、濃厚な豚骨醤油に魚介のテイストを加えてあります。
濃厚魚介豚骨醤油と言えば、造りとしてはつけ麺に似ています。
しかし、それをきちんとラーメンで味わえる様に落とし込んであります。
魚介を前面に出して和風の口当たりを演出し、一口目から衝撃を与えます。
後方には動物系の旨味や厚みを控えさせ、どっしりした布陣になっています。
印象の強い味わいで、１度飲んだら忘れられないスープでした。

麺は、愛知県の人気店御用達の【林製麺】の麺を使用しています。
細麺ながらも、見た目からは推し量れない力量を感じます。
味の強い豚骨醤油で敢えて細麺にしたからには、それなりの計算があって然るべき。
案の定、小麦の甘味と麺自体の旨味としっかりとした歯応え。
そして斬鉄剣で綺麗に真っ二つになるが如く歯切れの良い麺。
個人的にココのお店の麺は好みです♪

具材は、コリコリザクザクの太メンマがウマイ！
スープを口に含みながら頬張ると、尚更に美味しいです。
玉子を齧ると、中から黄身がドロドロとマグマの様に溢れ出します。
メニューを玉子付きの味玉ラーメンにして正解でしたね。
バーナーで炙られたチャーシューは、焦げ目がサクサクの食感。
芳ばしい風味と肉のエキスが、スープに良い影響を与えていました。

バランスが秀逸で、まるで亀が甲羅の中に閉じ篭った様に隙が無い。
シンプル・イズ・ベストで鉄壁の陣形のラーメンでした。
流石は安城の核弾頭！！つけ麺だけでなくラーメンも美味しいお店でした♪

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

極つ庵 （つけ麺 / 三河安城駅）

夜総合点–