２０１２年４９杯目　武豊町　『一八』

店舗情報

本日の１杯

感想

美味しい汁無しのメニューが食べたい！
そんな衝動に駆られて車を走らせたのは【一八】。
心の中では油そばで決まっていたのですが、同じ汁無しならコレだ！
そう思ってコチラに決定しました。
ちょうどまだ１度も記事にしていないので、ある意味正解ですね。
それではいただきます。

タレは、甘辛い胡麻のタレと山椒が入り混じっています。
口当たりは山椒があるのでややザラっとしていますが絶品！
ビリビリと痺れる山椒の辛味を胡麻の甘味が和らげる効果。
逆に、胡麻のまったり感を山椒が引き締める効果もあります。
互いに補い合い協力しあって、甘味と辛味が半々で釣り合います。
それでいてコク深さやまろやかさもあり、完璧なバランスです。

麺は、ココの自家製麺を食べる事自体が来店理由の１つでもあります。
期待を裏切らない美味しさで、想像の上を行く味を常に提供。
そんな楽しみにしていた麺は、僅か１本だけでも非常に旨い。
今回の麺は平打ちなので、今までに味わった事がありません。
たゆんたゆんに跳ねる弾力と、モッチモチの食感。
モチモチと一言では言い表せないので、これはモチモチフォーエヴァーですね(笑)
風味も爆発的でタレも絡め易く、褒める所しかない麺でした♪

具材は、大きめのチンゲン菜がシャクシャクシャキシャキしてて瑞々しい。
微量のモヤシも、多過ぎない適度な量にこそ良さがあるんですよね。
ザーサイならではの独特な味も、全体に絡むと違和感が無くなります。
茹でた皮付きの落花生は、敢えて皮付きにして風味を活かしたのが素晴らしい。
これこそが、只の汁無し担々麺で終わらせない特徴と言えるでしょう。
硬めの食感と皮の苦味も、茹で具合が抜群のせいか程好く感じました。
チャーシューは、味も食感も他の店では決して味わう事の出来ない旨さ。
まさに唯一無二で、このチャーシューでチャーシュー麺も食べてみたいです。

あとは、スープが付いてくるのも面白いサービスですね。
しっかり担々麺に合う様に、緻密に計算されたテイストでした。
スープの味わいが口の中のまったり感を和らげてくれました。
メニューが豊富なのに全部旨いのは、大将がパーフェクト超人だからですね♪

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

麺屋 一八 （ラーメン / 青山駅、上ゲ駅、東成岩駅）

昼総合点–