２０１２年１３８杯目　豊橋市　『つぼみ』（閉店）

店舗情報

本日の１杯

感想

この日は、深夜のラーメンツアーということで豊橋市を訪れました。
夜中なので道路の混雑も無く、スイスイとスムーズに豊橋市に到着。
因みに朝型が激弱な私は、完全に夜型人間なのです（笑）
日光は苦手でニンニクは好きだけど十字架は･･･どうなんでしょう？
いや、寧ろヴァンパイアより闇に隠れて生きる妖怪人間ならぬラーメン人間？
そう言う方が正解なのかも知れませんが、どうでもいいですね（笑）
ヴァンパイアと言えば、昔はヴァンパイアハンターをよくやりました。
･･･って、これもどうでもいいですね（笑）
話を戻しまして、到着したのは豊橋市の駅前にある【つぼみ】。
路面電車が走るこの駅前の風景は昭和の名残があって好きですね～。
以前はこの辺りの古着屋さんやアンダーカバー豊橋に来た事があります。
そんなことを思い出しながら駐車し、いざ入店しました
豆知識じゃないですが【つぼみ】の屋号には意味があります。
そう、店舗が３坪の敷地面積なのでそれを文字っているそうです。
３坪なのでかなり狭いんですが、この窮屈な雰囲気に味があります。
メニューを注文して待っていると、目の前の厨房から良い香りが漂います♪
それではいただきます。

スープは、個人的に大好きな焼きアゴを使用しています。
愛知県で焼きアゴを謳っている店舗は【昭和呈】【翠蓮】【まるぎん商店】など。
これらの店舗と同様に、焼きアゴのパンチある旨味がガツンと効かせた味わい。
知多半島・名古屋市内・西三河に続いて、東三河でも焼きアゴと遭遇。
どの店舗でも美味しいのですが、ここもまた旨くて舌鼓を打ちました。
先ずはスープを一口のつもりが、レンゲをどんどん口へ運んでしまう美味しさ。
気付けば麺を啜る前に３分の１を飲み干していました(笑)
まさにやめられない止まらないですね♪

麺は、スープに合わせて主張し過ぎない滑らかな食感。
そんな中にシコシコ感もあり、スルスルと喉に吸い込まれていきます。
この麺とスープの相性は魚心あれば水心の関係ですね。
実に相性が良く、均整がとれていました。

具材は、この焦げ目のあるチャーシューが反則的なウマさ！
小振りなんですが、カチカチの外側、中間のサックリ感、内側のホロトロ感。
う～ん、この三重奏は素晴らしいハーモニーですね。
食感のリズム隊が、様々な音を奏でている様です。
肉そのものの旨味がいっぱいで、繊維の１つ１つからそれが滲み出てきました。

深夜までの営業でしたが、今回は閉店間際にお邪魔しました。
つまり深夜１時頃･･･それから車に戻って帰路に着きました。
このお店は２号店もあるそうなのでいつか行きたいですね。

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

節麺屋　つぼみ （ラーメン / 駅前駅、豊橋駅、新豊橋駅）

夜総合点–