２０１２年１５２杯目　北区　『京八流　淳』（閉店）

店舗情報

本日の１杯

感想

ラーメンの食べ歩きを始めてからは彼方此方に東奔西走。
食って食って食いまくる日々が続いておりますが気を付けないと体重も増加（笑）
食べ歩き以外の日は節制すれば良いのですが食欲が抑えられず。
ついつい食べてしまうので、やりすぎると糖尿病とかになりそうです（笑）
せめてラーメン以外の食事は健康を気にしたいと思います。
と、ここに書いていながらも実行する自信はありませんけどね（笑）
取り敢えずこの話は置いといてラーメンの話といきましょうか！
それではいただきます。

タレは、醤油ダレに魚介出汁を加えて仕上げてありました。
油っぽさはありつつもキレよりもマイルドさが先行する口当たり。
輪郭がハッキリしながらも甘みも含んでいるのでポワンとした優しさがあります。
組み立てというかバランスというか、比率が天晴れでした。

麺は、極太ですがタレがしっかり全体に行き渡ります。
そしてタレが絡みつつも小麦の風味を存分に味わえるのがまた素晴らしい。
茹で加減が丁度良いのか、妙に麺の旨味が際立ってこれはウマイですね。
食感もモッチリムッチリで弾力と粘度の具合もベストでした。

具材は、これといって目立つものが無いのが逆にイイ！
トッピングに突出したものがあり過ぎると全体に影響しますからね。
その点、これはタレと麺を楽しめる仕上がりですから良かったです。
マヨネーズも面白くて、マイルドさを勢いづけていました。

メニュー構成もバラエティーに富んでいましたので他のも気になります。
豊富なのが吉と出るか凶と出るかは店舗によって五分五分。
初訪問の場合は運否天賦がありますが、凶の心配は無さそうです。

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

京八流 淳 （つけ麺 / 黒川駅、志賀本通駅、清水駅）

夜総合点–