2012年178杯目 西尾市 『ぼだい』

店舗情報

店名麺の樹 ぼだい
住所西尾市徳次町下十五夜28-1 (地図)
電話番号0563-65-6845
営業時間11:00~14:00 18:00~22:00
定休日年中無休
駐車場あり

本日の1杯

メニュー名味噌ラーメン 全部のせ
価格1050円
見た目被写体が良いお陰で上手く撮れた気がします(笑)
スープの種類味噌
麺の種類太縮れ(全粒粉)
具の種類ネギ・メンマ・モヤシ・チャーシュー
玉子・海苔・背脂・七味唐辛子

感想

この日は、仕事休みを利用してランチの時間にコチラのお店を訪れました。
別に仕事が休みの日でなくても来れるのですが、食べたくなったので仕方ない(笑)
今回の目的は、【今井醸造】の魂が籠められた豆味噌を使った味噌ラーメンです。
オープンからずっと提供していた味噌ラーメンの味噌を大幅に変更。
全面リニューアルして提供し始めたのが今回いただく1杯です。
と言っても、前のバージョンは食べてないので比較は出来ませんが(笑)
それではいただきます。

スープは、もうもうと立ち昇る湯気から味噌の芳しい香りが漂います♪
もう湯気を全て逃さず吸い尽くしてやりたい気分ですよ(笑)
恐らくは鼻の吸引力がダイソンの掃除機の吸引力を軽く超えていたでしょうね(笑)
さておき、使用する味噌は数種類の味噌をブレンドしてあるとの事。
これがまた絶妙の配合率で全然散らかってないんですよね。
味噌特有のクセと言いますか、尖った塩気が全く無くてまろやかで非常に飲み易い。
心地よい甘味と丸みが輪郭を作っており、とても優しい飲み口に仕上がっていました。

麺は、太麺仕様で注文する事を推奨していたので太麺の麺カタめで注文。
通常は細麺を使用しているそうですが、このスープなら確かに太麺が合います。
猛烈な噛み応えと力強い食感、豊かで芳醇な小麦の風味が本当に美味しい。
箸のスピードがどんどん加速度を増し、麺が胃に吸い込まれていきます。

具材は、メンマが写真の通りのあの分厚さ。
ここまで極太だと噛み切るのが困難かと思いきや、それは否である!
ザクザクっと軽快に噛み切れるほど柔らかいので難なく食べれます。
そして味噌ラーメンと言えばモヤシ、モヤシと言えば味噌ラーメンですよ!
モヤシとスープの相性が相思相愛でこの上なくウマイ!
更に海苔にスープを吸わせてモヤシと麺を巻けば、これもまたウマし!
チャーシューは全部のせ仕様なので沢山ありますが、もっと欲しくなる美味しさ。
拘らないと特徴が無いのは当然ですが凝っているのがよく伝わります。
見た目も勿論、味も当然美味しいくて脂の量や厚みや硬さもパーフェクト。

〆は、ご飯が最も合う味噌ラーメンなので無論ダイビングセントーン!
今まで味噌ラーメンは色々食べましたが、過去のどれにも似ていない独特の味。
【今井醸造】謹製の味噌を見事に活かした味わいでした。
美味しくて食べ終えた後は暫く夢見心地になっていました(笑)

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう!
その時まではも・ち・ろ・ん・・・トーーランキーーロ!!あーーっせんなよ!!
アディオス!!

 

麺の樹 ぼだいラーメン / 西尾駅西尾口駅

昼総合点★★★★★ 5.0

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