2012年181杯目 西尾市 『ぼだい』

店舗情報

店名麺の樹 ぼだい
住所西尾市徳次町下十五夜28-1 (地図)
電話番号0563-65-6845
営業時間11:00~14:00 18:00~22:00
定休日年中無休
駐車場あり

本日の1杯

メニュー名汁なし 全部のせ
価格1000円
見た目全部のせなのでボリューム感は相当なもの
タレの種類醤油
麺の種類太縮れ(全粒粉)
具の種類ネギ・メンマ・チャーシュー・卵黄・玉子・水菜・海苔・背脂

感想

今回は、もはや完全に常連客と化した【ぼだい】へ再再再再再再再訪(笑)
つまりは7回目の訪問となるのですが、未だメニューをフルコンプには至らず。
ついつい限定に手を出してしまうからなのですが、それでも残るはあと1つ。
つけ麺を食べればコンプリートするのですが、またも耳元で悪魔の囁き(笑)
ではないのですが、汁なしがパワーアップしたというので折角なのでそれを注文。
またもコンプリートからは遠ざかりましたが、良しとしましょう(笑)
思い返せば【ぼだい】に初めて訪れた時に食べたのが汁なしでした。
それ以来となりますので、かなりブラッシュアップしているのは間違い無し。
それではいただきます。

タレは、以前よりもザラッとした舌触りが加わり魚介の風味がパワーアップ。
鶏油の香味油の量も適量でコクと甘味を含んだマイルドな味わいが好印象。
それらの塩梅に加え醤油ダレの味の濃さも最適で、全てにおいてバランス感が向上。
混ぜ易く全体に行き渡るタレの量も、まぜそばに関しては重要なファクター。
多ければ濃過ぎ少なければ薄過ぎとなりますがベストな量をキープ。
日々の研鑽を積んだ証というものが、非常によく伝わりました。

麺は、汁なしらしい太麺で終始ダレることの無い力強さ。
ネチッとした粘り気のある歯触りとムキムキとした硬めの食感。
麺量もしっかりあり、麺にも重量感があるので食べ応えも相当。
風味を活かした茹で加減にもセンスが輝き、麺を1本単位で楽しめる造り。
タレやトッピングを大蛇の如く絡みついたら離さないこの麺。
名付けるならばコブラツイスト麺とでもしましょうか・・・って、いらないか(笑)

具材は、全部のせですから圧巻のボリュームがあります。
チャーシューが3枚に海苔が3枚と味玉も付いてサービスも満点ですね。
トッピングの中でもチャーシューは特に好きで、増して正解!
見た目・炙り具合・味と三拍子揃って最強無敵の美味しさです。
更に別皿で試作中の鶏チャーシューを食べさせてもらいましたが、これまたウマし!
香ばしい風味で、解したり薄切りにしたり細切れにしても使えそうですね。

〆は、毎度お馴染みのダイビングセントーンで体固めからのカウント3で試合終了(笑)
【ぼだい】のマッキー君は、同じ西尾市の【我流】の水野大将とは盟友。
畑こそ違えど、切磋琢磨し合える良きライバル同士。
互いを高め合っていますから、そりゃあどちらも凄い店になりますよね。
そして今回は閉店後の【ぼだい】にて、SNSの合同勉強会を開催。
私を含めた計7人の勉強会で、勉強会の写真は仲間のDAKAさんから拝借致しました。
為になる意見交換も沢山出来て、勉強になる楽しい夜でした。
この場を提供してくれたマッキー君と、集まった皆様もありがとうございました。

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう!
その時まではも・ち・ろ・ん・・・トーーランキーーロ!!あーーっせんなよ!!
アディオス!!

 

麺の樹 ぼだいラーメン / 西尾駅西尾口駅

夜総合点★★★★★ 5.0

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