２０１１年１８杯目　半田市　『轍』

店舗情報

本日の１杯

感想

ラーメンの写真を撮るのは案外難しく、なかなか上手く撮影出来ません（汗）
２回目のこちらですが、ご主人と奥様も相変わらず元気で愛想がいい♪
この人柄が繁盛店である秘訣ですよね。
前回はラーメンを食べたので、今回はつけ麺を食べます。
それではいただきます。

つけ汁は、定期的にブラッシュアップを重ねているそうです。
改善を重ねて研鑽し尽くされたつけ汁には努力が垣間見えます。
類似するつけ麺は世に多く存在し、既に飽和状態にあります。
が、だからこそ一線を画すのが大切で、こちらでは辛味を立たせた味わい。
ドロドロで重量感もあるので、よく麺に絡みます。

麺は、狐色でしっとり艶やかな麺。
太さや風味を不定期で改変されているそうです。
以前は極太麺でしたが、中太麺もコレはコレでなかなかどうして。

具材は、玉子のみ追加したので麺の上に乗っています。
他は全てつけ汁に浸してありますので、特にチャーシューはトロトロです。
玉葱の風味がつけ汁の口当たりをアップさせているのも良かったです。

このお店もサイト開設前から幾度か行った事があります。
私の記憶が確かならば、生ハムを使った冷製メニューを提供していた様な？
あれは結局食べ逃したので、出来ればまた再登場させて欲しいですね♪

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

麺屋 轍 （ラーメン / 知多半田駅、半田駅、住吉町駅）

昼総合点–